گزارش ۱۷ – مورخ ۲۹ آوریل ۲۰۲۱

نگاهی بر غرب:

انتظار می رود پیک تولید شیر فصلی در کشورهای اصلی تولیدکننده شیر تا چند هفته دیگر اتفاق بیفتد. طبق گفته منابع آلمانی، تولید شیر نسبت به هفته گذشته افزایش داشته و کمی بیشتر از تولید این هفته در سال گذشته است. با این حال، تولید شیر هفتگی فرانسه به علت تاثیرات آب و هوا، کمتر بوده است.

قیمت پنیر در آلمان و فرانسه ثابت است. تقاضای متعادل و ثابت از عوامل این موضوع هستند. آلمان همچنان تحت قرنطینه کووید ۱۹ است. بنابراین، تقاضای پنیر از جانب خدمات غذایی کمتر از حد نرمال است. محدودیت های کووید در ایتالیا کمی کاهش یافته. انواع مختلف پنیر ایتالیایی افزایش قیمت داشتند. تقاضای صادرات همچنان بالاست و انتقال پنیر به کشورهای غیر اروپایی بسیار فعالانه انجام می گردد.

منابع انگلستان در انتظار افزایش تولید پنیر و ماست بعد از برکسیت در طی سالهای آینده هستند. طبق گفته این منابع، انگلستان برای پاسخ گویی به تقاضای داخلی، به واردات پنیر چدار روی آورده است. در آینده تمرکز بر روی افزایش ظرفیت تولید چدار بجهت بی نیازی از واردات خواهد بود.

نگاهی بر شرق:

لهستان پیشگام تولید شیر در اروپای شرقی است. تولید شیر از ژانویه تا مارس ۲۰۲۱ نسبت به این بازه در سال ۲۰۲۰، ۰.۷ درصد افزایش داشته است. تولید کره از ژانویه تا مارس ۲۰۲۱، ۰.۴ درصد بیشتر از این بازه در سال گذشته است. تولید پنیر از ژانویه تا مارس، ۳.۶ درصد افزایش یافته است.