گزارش ۱ – مورخ ۷ ژانویه ۲۰۲۱

نگاهی بر غرب:

تولید شیر در ابتدای ۲۰۲۱ در بیشتر کشورهای اصلی تولید کننده در اروپای غربی، مانند آلمان، فرانسه، هلند و ایتالیا افزایش فصلی داشته. خصوصا تولید کنندگان پنیر در حال رقابتند تا هر چه بیشتر شیر بدست آورده و حجم تولید پنیر خود را افزایش دهند.

تمرکز فرآوری پنیر بر روی انباشتن ذخایر خرده فروشان است. به دلیل افزایش مبتلایان به کووید۱۹ و هشدارهای مربوط به غذا نخوردن در بیرون از خانه، تمایل به خدمات غذایی در برخی از مناطق اروپای غربی کم است. پنیر موجود در بازارهای عمومی محدود است. فرآوران به نحوی توانسته اند ذخایر پنیر کهنه تر را در تعطیلات دسامبر افزایش دهند، چرا که در این زمان خرید کمتری انجام می شود.

صادرات پنیر اتحادیه اروپا از ژانویه تا اکتبر ۲۰۲۰ برابر با ۷۵۳۳۹۳ تن بوده که ۸ درصد نسبت به این بازه در سال ۲۰۱۹ افزایش داشته است. مقاصد مهم صادرات از ژانویه تا اکتبر ۲۰۲۰ و درصد تغییرشان نسبت به این بازه در سال ۲۰۱۹ بدین ترتیب است: ژاپن ۱۰۸۳۳۱ تن و ۱۳+ درصد، آمریکا ۹۶۵۱۷ تن و ۱۵- درصد، سوئیس ۵۸۱۶۲ تن و ۱۲+ درصد.

نگاهی بر شرق:

صادرات محصولات لبنی اصلی در بلاروس از ژانویه تا اکتبر ۲۰۲۰ بدین ترتیب هستند: کره ۸.۹+ درصد، شیرخشک کم چرب ۱.۷+ درصد، شیرخشک کامل ۱۸.۴+ درصد و پنیر ۱۲.۲+ درصد.

صادرات محصولات لبنی اصلی در اکراین از ژانویه تا اکتبر ۲۰۲۰ نسبت به این بازه در سال ۲۰۱۹* کاهش یافته است. نتایج بدین ترتیب هستند: کره ۴۲.۵- درصد، شیرخشک کم چرب ۲۳.۷- درصد، شیرخشک کامل ۵۸.۸- و پنیر ۱۹.۵- درصد.