گزارش ۴۵ – مورخ ۵ نوامبر ۲۰۲۰

نگاهی بر غرب:

یکی از تحلیلگران با تجربه لبنیات اروپا، وضعیت فعلی بازار لبنیات را “خسته کننده” توصیف کرده است. بیشتر تغییرات قیمت به عنوان تغییرات حانبی بازار تلقی شده و از اهمیت خاصی برخوردار نیستند. تولید شیر اروپا از ژانویه تا آگوست ۲۰۲۰، نسبت به این بازه در سال گذشته ۱.۸ درصد افزایش داشته است. تولید شیر ماه نوامبر در میان کشورهای اصلی تولید کننده، آلمان و فرانسه در کم ترین حد تولید فصلی قرار دارد. تولید ایرلند در سال ۲۰۲۰ افزایش شدیدی داشت ولی گزارش های غیر رسمی حاکی از آن است که تولید کمی کندتر پیش می رود، که قسمتی از آن به علت کاهش فصلی است. افزایش نسبتا اخیر تقاضای شیر فرا دما همچنان ادامه دارد. فروش بسیار بالاست. این موضوع باعث شده شیر کمتری در فرآوری محصولات لبنی استفاده شده تا با فروش شیر فرادما تطابق پیدا کند. برخی از محصولات لبنی فرآوری شده فرانسوی، توسط برخی از زنجیره های سوپر مارکت قطر ممنوع اعلام شده اند.

تولید پنیر از ژانویه تا آگوست ۲۰۲۰ نسبت به این بازه در سال ۲۰۱۹، ۱.۸ درصد افزایش داشته است. به دلیل محدودیت های اخیر رستوران ها، تقاضای پنیر در حال تغییر است. کاهش تقاضا از جانب خدمات غذایی در مقابل افزایش تقاضا خرده فروشان قرار دارد. فرآوران و توزیع کنندگان پنیر، نسبت به محدودیت های اولیه کووید ۱۹،  تجربه بیشتری در تغییرات تقاضا پنیر پیدا کرده اند. در نتیجه افزایش تجربه، کالا با وجود محدودیت فعالیت های گوناگون، انتقال راحت تر انجام میگیرد.

نگاهی بر شرق:

صادرات مواد اولیه لبنی اوکراین از ژانویه تا آگوست ۲۰۲۰ کمتر از این بازه در سال ۲۰۱۹ بوده است. صادرات شامل: کره ۴۶.۱- درصد، شیرخشک کم چرب ۳۰.۹- درصد، شیرخشک کامل ۶۱.۱- درصد و پنیر ۱۸.۱- درصد. بوده است.