گزارش ۴۱ – مورخ ۸ اکتبر ۲۰۲۰

اروپا غربی:

هوای پاییزی اروپای غربی برای تولید شیر مناسب است. بیشتر کشورهای اصلی تولید کننده شیر در هفته های اخیر افزایش تولید نسبت به سال گذشته گزارش کرده اند.  با اینکه انتظار می رود تولید سالیانه در سال ۲۰۲۰ بیشتر باشد، برخی از متخصصان لبنیات تصور می کنند سرعت افزایش تولید سالیانه اخیر در سه ماهه آخر سال کاهش می یابد. در سال ۲۰۱۹، تولید در چهار ماهه آخر سال بود که نرخ تولید سالیانه را افزایش داد. همچنین نگرانی هایی در مورد قیمت گذاری شیر در صورت افزایش تولید در اروپا، آمریکا و اقیانوسیه وجود دارد. تولید شیر فصلی در حال کاهش است. تولید آلمان در ماه نوامبر به پایین تر حد انتظار می رسد. روند مشابهی در فرانسه نیز وجود دارد.

هفته گذشته بسیاری از فرآوران لبنیات تحت نظر کمیسیون اروپا دیدار کرده تا در مورد وضعیت صنعت لبنیات اروپا بحث کنند. برخی از شرکن کنندگان معتقد بودند این جلسه نسبت به جلسه گذشته در ماه ژوئن مفیدتر بوده است. در مجموع اعتقاد دارند بازار لبنیات انعطاف پذیر است. صادرات قوی، خرده فروشی، بهبود نسبی تقاضا برای خدمات غذایی و تحریک های دولت از عوامل انعطاف بازار هستند. با این حال، با وجود تاثیر عوامل اقتصادی در خرید مصرف کنندگان و همینطور محدودیت های کووید ۱۹ برای رستوران ها، آینده قطعی نیست.

فرآوران پنیر برنامه شلوغی برای پاسخ گویی به تقاضا دارند. سفارشات در تمام اروپای غربی افزایش یافته است. همه خریداران نمی توانند سفارشات خود را همان زمانی که می خواهند دریافت کنند.تمایل به صادرات بسیار بالاست ولی در مقایسه با چند ماه گذشته کمی پایین تر است. تجارت پنیر در اروپای غربی به خوبی انجام می شود. امسال افزایش تولید شیر، به انتقال شیر به کارخانه های تولید پنیر کمک کرده است.

اروپا شرقی:

در لهستان، تولید شیر از ژانویه تا آگوست ۲۰۲۰، ۴.۷ درصد بیشتر از این بازه در سال گذشته بوده است. تولید برخی از محصولات لبنی در لهستان از ژانویه تا آگوست ۲۰۲۰ نسبت به سال گذشته به این صورت بوده است: پنیر ۴.۰+ درصد، کره ۸.۹+ درصد و شیرخشک کم چرب ۵.۸+ درصد.