گزارش ۳۹ – مورخ ۲۶ سپتامبر ۲۰۱۹

نگاهی بر غرب:

مطابق سالهای گذشته، تولید شیر اروپا غربی در ماه سپتامبر در حال کاهش است. مشاهدات در آلمان حاکی از آن است که قبل از مواجهه با کاهش کلی تولید، برای چند هفته تولید افزایش خواهد داشت. برخی از مشاهدان باور دارندگرمای اواخر ماه آگوست، منجر به کاهش تولید نسبت به سال گذشته شده است. متعادل شدن هوا در ماه سپتامبر، هنوز منجر به افزایش تولید نشده و فقط کاهش تولید در بسیاری از کشورها را کند تر کرده است.

اتحادیه تولید شیر اروپا در ماه جولای امسال به اندازه ۰.۵ درصد بیشتر از سال گذشته تولید داشته. تولید شیر از ژانویه تا جولای امسال ۰.۳ درصد بیشتر از همین بازه در سال ۲۰۱۸ است. علیرغم افزایش تولید، در کشورهای اصلی تولید شیر کاهش یافته است. این افزایش متعلق به کشورهای با تولید شیر کمتر بوده است. برای نیمه اول سال ۲۰۱۹، چربی شیر اروپا ۱.۱ درصد و پروتئین ۱.۴ درصد نسبت به سال گذشته افزایش داشته. این موضوع منجر به افزایش تولید کره، پنیر و شیرخشک کم چرب در سال ۲۰۱۹ شده است.

تولید شیر در ۵ کشور اصلی در سال ۲۰۱۹ در جدول زیر، از بیشترین تولید تا کمترین تولید، نمایش داده شده است.

تولید شیر اروپای غربی در سال ۲۰۱۹

درصد تغییر نسبت به

کشور           جولای          سال گذشته

آلمان             ۱.۲-             ۰.۷-

فرانسه            ۰.۸-             ۱.۱-

انگلستان         ۲.۷+             ۲.۸+

هلند              ۱.۵-             ۲.۶-

ایتالیا             ۰.۳-             ۱.۱-

برخی از خریداران پنیر که قرارداد بسته بودند، برای افزایش حجم خرید کوتاه مدت خود، قراردادشان را لغو کردند. قراردادهای قبلی در حال عرضه است ولی به طور کلی، پنیر بیشتری موجود نیست. بیشتر پنیر تولیدی از قبل فروخته شده است. در اروپا غربی، تقاضای مصرف کنندگان و تقاضای صنعتی بالاست. صادرات نیز بسیار زیاد است. فآوران پنیر به دلیل کاهش عرضه شیر فصلی، محدود شده اند.

تولید پنیر اروپا در جولای امسال ۰.۸ درصد نسبت به جولای سال گذشته افزایش داشته است. تولید پنیر از ژانویه تا جولای امسال ۰.۲ درصد افزایش داشته. در جدول زیر، مهمترین کشورهای تولیدکننده پنیر و درصد تغییر تولید نسبت به گذشته نمایش داده شده است.

تولید پنیر اروپا غربی در سال ۲۰۱۹

درصد تغییر نسبت به

کشور          جولای          سال گذشته

آلمان          ۱.۹+                 ۱.۸+

فرانسه         ۱.۱+                 ۰.۴-

ایتالیا          ۴.۷+                 ۰.۵+

هلند          ۴.۵-                  ۳.۲+

صادرات پنیر اروپا از ژانویه تا جولای ۲۰۱۹ برابر با ۴۹۶۹۰۳ تن بوده که ۲ درصد نسبت به سال گذشته افزایش داشته است.

صادرات پنیر اروپا و مهم ترین کشورهای مقصد

ژانویه تا جولای         درصد تغییر

مقصد              ۲۰۱۹             ۲۰۱۹/۲۰۱۸

آمریکا            ۷۶۴۷۳                  ۷+

ژاپن                ۶۶۷۵۰                   ۵+

سوئیس            ۳۶۹۰۱                   ۱+

نگاهی بر شرق:

تولید شیر و پنیر مهم ترین کشورهای تولید کننده در اروپا شرقی در جدول زیر نمایش داده شده است.

تولید شیر اروپا شرقی در سال ۲۰۱۹

درصد تغییر

کشور            جولای         سال گذشته

لهستان           ۱.۰+               ۲.۱+

جمهوری چک     ۰.۲-            ۰.۸+

مجارستان          ۱.۰+            ۰.۷+

لیتوانی              ۰.۹-            ۰.۴-

تولید پنیر اروپا شرقی در سال ۲۰۱۹

درصد تغییر

کشور            جولای         سال گذشته

لهستان           ۳.۷+               ۰.۷+

جمهوری چک     ۲.۶+            ۱.۱-

مجارستان          ۱۶.۷+          ۱۵.۸+

لیتوانی              ۰.۳+            ۵.۸-