تغییر نقش آمریکای جنوبی در بازار جهانی

بخش لبنیات آمریکای جنوبی شامل ترکیب متنوعی از صادرکننده‌های لبنیات و بازار بزگ مصرف کنندگان است. این قاره جمعیتی برابر ۴۲۹ میلیون نفر دارد. تقریبا بیش از نیمی از این جمعیت در برزیل زندگی می‌کنند و بیش از ۸۲% در شهرها ساکن هستند. دیدگاه صنعت لبنیات جهانی به آمریکای جنوبی و تاثیرگذاری آن بر تدارکات جهانی در حال تکامل است. آمریکای جنوبی خانه‌ی کشورهایی است که پتانسیل بالایی برای تولید شیر دارند، با این حال این کشورها گاهی اوقات به دلیل آب و هوای ناپایدار و بی ثباتی سیاسی ناچار به کنار کشیدن شده اند. برای مثال، پدیده لا نینا پارسال منجر به آب و هوای به شدت مرطوب شد و این عامل منجر به کاهش ۱۴.۶% تولید شیر آرژانتین نسبت به سال قبل شد. آرژانتین در سال قبل ۱۰.۱ میلیارد لیتر (۲۲.۹ میلیارد پوند) شیر تولید کرد، این مقدار تولید کمترین حد تولید سالانه آرژانتین در طی سال‌ها و بعد از اوج تولید در سال ۲۰۱۲ بوده است. همسایه آرژانتین، کشور اروگوئه با ۳.۵ میلیون جمعیت، در سال ۲۰۱۷، ۱.۹ میلیارد لیتر (۴.۳ میلیارد پوند) شیر تولید کرده است که این مقدار نسبت به سال قبل ۶% افزایش داشته است ولی نسبت به تولید زیاد سال ۲۰۱۳، کاهش یافته است. تولید کنندگان شیر در اروگوئه و آرژانتین که هزینه کمی مصرف کرده و گله خود را از طریق مراتع تغذیه می‌کنند، می‌توانند پاسخگوی بیشتر احتیاجات برزیل باشند. با این حال، حجم شیر سالانه بسته به قیمت رقابتی محصولات بین صادرکنندگان متفاوت و کافی بودن شیر برزیل، متنوع است. شیلی با این که زمانی خود را کشوری با پتانسیل بالا اعلام کرد، در دهه اخیر تولید شیر برابر با ۲ میلیارد لیتر (۴.۵ میلیارد پوند) داشته است. برزیل که خود تولید کننده و مصرف کننده بزرگ لبنیات است، اعلام کرد در سال ۲۰۱۷ تولید شیر برابر با ۲۴.۱ میلیارد لیتر( ۵۴.۷ میلیارد پوند) داشته است که نسبت به سال ۲۰۱۶، ۴% افزایش داشته است.

فواید مرکوسور

تجارت داخلی لبنیات مهمی در آمریکای جنوبی اتفاق افتاده است. برزیل، آرژانتین، اروگوئه و پاراگوئه اعضای تجارت آزاد مرکوسور هستند. چندین کشور دیگر، مانند پرو و شیلی، اعضای مشارکتی بوده و هنگام تجارت با کشورهای متحد در این طرح، تعرفه‌های خود را کاهش داده اند.

برزیل با جمعیتی برابر ۲۱۰ میلیون، ۵ برابر جمعیت کلمبیا که در لیست کشورهای پرجمعیت آمریکای جنوبی بعد از برزیل قرار دارد، کمبود شیر داشته و برای جبران کمبود شیر محلی، وادار به واردات شیر شیرخشک کامل است. واردات شیرخشک کامل برزیل در سال ۲۰۱۶، که آب و هوا تاثیر منفی بر تولید شیر محلی این کشور داشت، به مقدار ۱۲۶۰۰۰ تن رسید. مرکز لبنیات برزیل پاسخگوی تقاضای شیر و پنیر بوده و در عین حال در تولید شیرخشک نیز نقش مهمی دارد.

برخی از اعضای مرکوسور برای شریک‌های دیگر خود آشفتگی زیادی ایجاد کرده‌اند که این مساله باعث تغییر روابط بین این کشورها شده است. در سال ۲۰۱۵، ونزوئلا یکی از وارد کنندگان بزرگ شیرخشک کامل بود و این کالا را از طریق شرکای مرکوسر تامین می‌کرد. از زمان بحران مالی ونزوئلا، که عامل آغازی آن کاهش یکباره قیمت نفت بود، تجارت را تا حد زیادی تغییر داد و به فرآوران در آرژانتین و اروگوئهخسارات مالی زیادی وارد کرد و منجر به  اخراج ونزوئلا از مرکوسور در سال ۲۰۱۶ شد.

شبکه خارجی تجارت مرکوسور در حیطه برابری قیمت شیر، در تجارت جهانی تاثیر زیادی نگذاشت، ولی بین کالاهای اساسی تفاوت‌های جالبی وجود دارد. برای مثال، صادرات شیرخشک کامل در حال افزایش است در حالیکه شیرخشک کم چرب واردات بیشتری داشته است. واردات پنیر نیز در حد کمتری در حال افزایش است.

پیاده سازی متناوب سیاست‌های دولت، سعی کرده از مزرعه داران و مصرف کنندگان در برابر قیمت‌های جهانی محافظت کند. در بعضی از اوقات، کشور آرژانتین بر کالاهای صادراتی مالیات گرفته تا از این تجارت جلوگیری کرده و از مصرف کنندگان محافظت کند. برزیل نیز با کنترل واردات ریسک وارد شده بر مزرعه داران را کاهش می‌دهد.

پیش بینی هوگ وگت

نظریه جهانی

قیمت شیر در همه نواحی اساسی تولید شیر سود آور بوده و بسیاری از شرکت کنندگان در این بازار انتظار دارند تولید شیر در ماه آینده بسیار خوب باشد. مخصوصا نیوزلند که از ابتدای فصل، شروع خوبی داشته و حجم موجود را افزایش چشمگیری داده است، خصوصا شیرخشک کامل که قیمت را در نیوزلند در جند هفته پیش کاهش داده است. تقاضای جهانی برای شیرخشک پر چرب مناسب بوده است. در اروپا به علت خشکی و داغی هوای ماه‌های تابستانی، هنوز نگرانی‌هایی درباره وجود علف تازه وجود دارد و تاثیر این موضوع خود را اوایل ۲۰۱۹ نشان خواهد داد. بازار جهانی محصولات چربی دار تحت فشار است، هم از جانب کره و هم پنیر. بازار شیرخشک کم چرب و بدون چربی ۲ بخش دارد. ایالات متحده و نیوزلند ظطح کاملا سالم و متعادلی داشته اند، در حالیکه بازار اتحادیه اروپا رقابتی ترین ناحیه بوده و در زمان کوتاه، به نظر نمی رسد قیمت ها افزایش شدیدی را تجربه کنند. با این حال، قیمت ها باید به مرور زمان اصلاح شوند. سوال بزرگ این است که آیا قیمت‌های اروپا افزایش خواهند یافت یا نیوزلند و آمریکا قیمت های خود را کاهش می دهند. قیمت پودر آب پنیر شیرین در آمریکا مقطوع است، زیرا آب پنیر بیشتر و بیشتری به کارخانه ها سرازیر می شود.

افزایش واردات در آمریکای جنوبی

برزیل و آرژانتین به دلیل بدهی های عمومی و تورم،  بحران اقتصادی شدیدی را تجربه می  کنند. پزو، واحد پول آرژانتین نزدیک به ۵۰% ارزش خود را در برابر دلار آمریکا از دست داد.  وابستگی های متقابل منطقه ای نیز باعث کاهش ارزش پزو اروگوئه شده است. صادرات بالا و تورم روزافزون داخلی قیمت شیری که به مزرعه داران تعلق می‌گیرد را تا ۳۰% افزایش داده است، ولی سوخت، علوفه و هزینه های دیگر افزایش داشته اند و فشار زیادی به مزرعه داران وارد کرده اند. به احتمال زیاد، تولید کنندگان لبنیات آمریکای جنوبی برای مدتی با چالش هایی در اقتصاد درگیر خواهند بود، ولی فعلا، به نظر می رسد آب و هوای بهتر، تولید شیر و تجارت خارجی در این ناحیه را بهبود بخشیده است. هوای مناسب به تولید شیر در آرژانتین و اوروگوئه کرده و تولید در ۷ ماه ابتدایی سال ۲۰۱۸، حدود ۷% افزایش داشته است. برزیل در آوریل ۲۰۱۸ نتیجه بهتری داشت، ولی آب و هوای نامناسب و اعتصاب مسئولین حمل و نقل منجر به کاهش این نتیجه شد.

انبساط و جریان مواد لبنی آمریکای جنوبی، به بازار جهانی نیز راه یافت. تولید نا متعادل شیر در برزیل در ۲۰۱۸، منجر به ایجاد جرقه ای در واردات شیرخشک کامل شد. کاهش ارزش پزو آرژانتین در برابر رئال برزیل نیز باعث شد برزیل واردات لبنیات بیشری داشته باشد. در همان هنگام، بهبود یافتن قیمت نفت در ونزوئلا باعث افزایش واردات شیرخشک کم چرب از مکزیک شد. ارزش کمتر پول در آمریکای جنوبی در سال ۲۰۱۸ نسبت به سال ۲۰۱۷، باعث افزایش به ترتیب ۸۰% و ۲۶%  صادرات شیرخشک کم چرب در آرژانتین و اوروگوئه  شد.هر دو کشور افزایش فروش قابل توجهی به آفریقای شمالی داشتند.

مطالعات استراتژیک انجام شده توسط صنعت لبنیاتی آمریکا که در دهه گذشته انجام شد، عنوان کرد آمریکای جنوبی به دلیل  هزینه کم  و سیستم بر پایه مراتع، می تواند تهدیدی جدی برای صادر کنندگان لبنیات در سرتاسر جهان باشد. با این حال، این مطالعات تاثیرات منفی که بی ثباتی اقتصادی، تغییرات نامناسب آب و هوا و نبود ساختار در سرمایه گذاری داشته، ندید گرفته است. همزمان با این موضوع، آمریکای جنوبی واردکننده لبنیات قابل توجهی است، مطلبی که این مطالعات در نظر نگرفته است.