گزارش ۳۵ – مورخ ۲ سپتامبر ۲۰۲۱

نگاهی بر غرب:

تحویل شیر در سراسر اروپا همچنان در حال کاهش فصلی است. علاوه بر اینکه تولید شیر به صورت فصلی در حال کاهش است، قیمت زیاد علوفه فشار مالی زیادی به مزرعه داران وارد می کنند. در نیمه اول سال، مزرعه داران لبنی کشتار گاو بیشتری نسبت به سال گذشته داشتند. در مجموع، مزرعه داران بدون اینکه نسل بعد جایگزینشان شوند، در حال بازنشسته شدن هستند.

با بازگشت ازوپاییان از تعطیلات و فرا رسیدن ترم جدید مدارس، بازار لبنیات فعالتر شده است. مصرف لبنیات در حال بهبود است و تقاضای بازار رو به افزایش است، زیرا خریداران متوجه نیاز به پر کردن خدمات و آمادگی برای ماههای آینده شده اند. خرده فروشی ها، خدمات غذایی و مراکز فرآوری غذا در حال ایجاد فرصت های بیشتر برای فروش مواد لبنی هستند. در حال حاضر، تحویل مواد لبنی با تقاضا برابر نیست. انتظار می رود قیمت محصولات لبنی به علت افزایش فعالیت خریداران و کاهش تولید فصلی شیر، افزایش یابد.

نگاهی بر شرق:

نحویل شیر در اروپای شرقی در حال کاهش فصلی است. با اینکه شیر کمتری صرف فرآوری می شود، فرآوری محصولات لبنی در تعادل با تقاضاست. فروش پنیر اروپای شرقی متعادل است.

تولید شیر از ژانویه تا جولای ۲۰۲۱ در بلاروس برابر با ۴.۶۰۶ میلیون تن بوده که ۰.۹ درصد نسبت به این بازه در سال گذشته افزایش داشته است.