گزارش ۳۱ – مورخ ۵ آگوست ۲۰۲۱

نگاهی بر غرب:

بعد از شروع کند فصل تولید شیر اروپا در سال ۲۰۲۱، تولید بالای چارک دوم سال، تولید شیر سالیانه را به سطح بالاتری نسبت به سالیان گذشته قرار داد. طبق گفته مسئولین لبنیات، تولید شیر در می و ژوئن به فرآوران در مواجهه با نیازهای فرآوری لبنیات کمک کرده است. قسمت بزرگی از شیر تولید شده، به جای تولید کره و شیرخشک، صرف تولید پنیر می شود. با این حال، تخمین های اولیه در آلمان، فرانسه و هلند حاکی از آنست که تولید شیر هفتگی در ماه جولای بار دیگر در سطح کمتری نسبت به سال گذشته قرار گرفته. پیش بینی می شود شیر جمع آوری شده در انگلستان، ایرلند و ایتالیا در چند ماه آینده بیشتر از سال گذشته باشد.

سیل شدیدی که آلمان،  بنلوکس و مناطق اطراف آنها را چند هفته گذشته تحت تاثیر قرار داده بود، جمع آوری و توزیع شیر و خامه را مختل کرد. چندین کارخانه فرآوریناچار به تغییر برنامه های خود شدند. خیابان ها و جاده ها به علت سیلاب آسیب دیده اند و مقدار زیادی شیر و خامه به کارخانه مورد نظر نرسیده و با تخفیف سنگین کارخانه ای برای فرآوری یافتند.طبق گزارش، قیمت شیر و خامه در حال برگشت به سطح عادی است.

بازار مواد اولیه لبنی بی سر و صداست. بسیاری از اروپایی ها در نعطیلات تابستانی هستند و فروش، به خصوص شیرخشک کم چرب و آب پنیر خشک، کاهش یافته است. مشخص نیست زمانی که تعطیلات تالستانی تمام شود، بازار چگونه به افایش فعالیت پاسخ خواهد داد. امید می رود سردرگمی بازا که ناشی از تاثیرات کووید بوده، کاهش یابد و از چالش های مرتبط با ازدحام حمل و نقل و هزینه کمی کاسته شود.

تولید شیر اروپا از ژانویه تا می ۲۰۲۱ برابر با ۶۱۸۹۵۲۸۰ تن بوده که ۰.۴ درصد نسبت به این بازه در سال گذشته افزایش داشته. تولید شیر می ۲۰۲۱ نسبت به سال گذشته ۱.۶ درصد افزایش داشته. در میان کشورهای اصلی تولید کننده شیر در اروپای غربی، درصد تغییر تولید شیر از ژانویه تا می ۲۰۲۱ نسبت به سال گذشته و درصد تغییر سالیانه عبارتند از: آلمان ۱.۱- درصد و بدون تغییر، فرانسه ۱.۲- درصد و ۲.۶+ درصد، ایتالیا ۲.۸+ درصد و ۲.۱+ درصد، هلند ۱.۰- درصد و بدون تغییر، تیرلند ۸.۷+ درصد و ۶.۱+ درصد.

نگاهی بر شرق:

افزایش تولید شیر در برخی از کشورهای اصلی تولید کننده در اروپای شرقی، منجر به افزایش تولید محصولات لبنی شده است. قسمت زیادی از شیر تولید شده صرف فرآوری پنیر و دیگر محصولات لبنی برای مصرف داخلی می گردد. با این حال، ظرفیت صادرات این کشورها در حال افزایش است.

تولید شیر لهستان از ژانویه تا می ۲۰۲۱ برابر با ۵۳۰۹۵۴۰ تن بوده که ۱.۱ درصد نسبت به این بازه در سال گذشته افزایش داشته. تولید می ۲۰۲۱ برابر با ۱۱۲۷۶۲۰ تن بوده که دئر مقایسه با سال گذشته ۱.۵ درصد افزایش داشته است.

تولید شیر اوکراین از ژانویه تا می ۲۰۲۱ برابر با ۴.۳۱۹ میلیون تن بوده که ۵.۶ درصد نسبت به این بازه در سال گذشته کاهش داشته است.

تولید شیر بلاروس از ژانویه تا می ۲۰۲۱ برابر با ۳.۹۱۲ میلیون تن بوده که ۱.۴ درصد نسبت به این بازه در سال گذشته افزایش داشته است.