گزارش ۲۷ – مورخ ۸ جولای ۲۰۲۱

اروپای غربی:

طبق گفته منابع آلمان و فرانسه، بزرگترین کشورهای تولید کننده شیر در اروپا غربی، کاهش تولید فصلی شیر شدت یافته است. هوای داغ یکی از عوامل این موضوع است. در انتهای ژوئن، میانگین کاهش هفتگی تولید در آلمان ۱.۵- درصد گزارش شد که ۱.۵ درصد کمتر از کاهش تولید هفتگی سال گذشته بوده است. طبق گفته منابع لبنی فرانسه، در آخرین هفته ماه ژوئن تولید شیر حدود ۲ درصد نسبت به هفته گذشته خود کاهش داشته است.

جولای زمانی است که بسیاری از مرم اروپای غربی به تعطیلات تابستانی چند هفته ای می روند. با اینکه ممکن است بعضی از افراد نتوانند به مقاصد دلخواه خود سفر کنند، مکان های جایگزین متعددی برای توریست ها باز است. این موضوع در هفته های آینده باعث کاهش فعالیت در بازار لبنیات می گردد.

با پشت سر گذاشتن نیمه اول سال ۲۰۲۱، انتظار می رود تولید شیر سال تا انتهای سال حدود ۰.۸ درصد نسبت به سال گذشته افرایش یابد. این مقدار کمتر از حجم پیش بینی شده در ابتدای سال ۲۰۲۱ است. سال ۲۰۲۱، با سرمایی بیشتر از حد انتظار طی چندین ماه آغاز شد که یکی از عوامل کاهش تولید است. عامل دیگر، انتظار افزایش کشتار گاوها در سال جاری است. کاهش گله های لبنی بر تولید شیر تاثیر گذار است. در برخی از کشورها، گله هایی با تعداد گاو کمتر ترویج داده می شود. برای مثال، تعداد گاوهای لبنی در آلمان به کمترین تعداد، از زمان اتحاد مجدد بعد از سقوط دیوار برلین رسیده است. افزایش قیمت خوراک دام نیز یکی از دلایل اصلی تولید کنندگان برای کاهش سایز گله هاست.

اروپای شرقی:

بلاروس همچنان یکی از مهم ترین صادرکنندگان لبنیات در اروپای شرقی به شمار می رود. روسیه، مقصد اصلی صادرات پنیر و کره بلاروس است. چین واردات مواد لبنی، به خصوص شیرخشک کم چرب را از بلاروس افزایش داده است. صادرات کره، شیرخشک کم چرب و شیرخشک کامل در می ۲۰۲۱ بیشتر از می ۲۰۲۰ بوده است.