گزارش ۱۵ – مورخ ۱۵ آوریل ۲۰۲۱

نگاهی بر غرب:

در آلمان، بزرگترین کشور تولید کننده شیر در غرب اروپا، امید می رود وضعیت تولید بهتر شود. طبق تخمین های هفتگی در ابتدای آوریل، تولید شیر نه تنها در حال افزایش است، بلکه از نظر سالیانه نیز در حال افزایش است. قیمت محصولات لبنی در حالت معمول، بالاست و حفظ افزایش تولید بسیار مورد پسند خواهد بود.

صادرات شیر اتحادیه اروپا در ژانویه ۲۰۲۱ برابر با ۹۱۹۸۰ تن بوده که نسبت به ژانویه ۲۰۲۰، ۰.۴ درصد کاهش یافته است.

اتفاق جالبی در مورد قیمت گذاری پنیر در آلمان و فرانسه افتاده. قیمت برای قراردادهای بعدی افزایش داشته ولی تقاضای اخیر شیر مایع کاهش یافته. این موضوع باعث شده پنیر بیشتری برای خرید در نزدیک مدت در دسترس باشد. که در نتیجه قیمت برای قراردادهای نزدیک مدت، انعطاف بیشتری نسبت به قراردادهای جدید فصل بهار داشته باشد.

برخلاف آلمان، که سالهای اخیر متوسط تعداد گله های لبنی در هر سال کمی کاهش یافته اند، ایرلند افزایش داشته. بسیاری از تولیدکنندگان لبنیات در تلاشند تا تعداد گله ها و تولید شیر را افزایش دهند. برخی از فرآوران پنیر در ایرلند تا نزدیکی حد دریافت شیر دارند. یکی از تولید کنندگان بزرگ پنیر  در تلاش است اجازه ساخت کارخانه پنیر جدید ۱۲۵ میلیون یورویی و در با ارتباط با شرکتی هلندی دریافت کند. اگر برنامه ریزی برای این کارخانه پیش نرود، این شرکت اعلام کرده که از ابتدای آوریل تا ژوئن ۲۰۲۲، محدودیت هایی دریافت شیر اعمال خواهد کرد. بسیاری از تولید کنندگان لبنیات که تولید را افزایش داده اند نمیتوانند تمام تولیدات خود را به فروش برسانند. تاخیر اخیر که نتیجه اقدامات قضایی است، عدم در نظر گرفتن اثرات زیست محیطی در تایید برنامه ریزی  برای افزایش تولید شیر را به چالش می کشد. مزارع خواستار دخالت دولت در جهت پیش برد روند کار هستند.

صادرات پنیر اروپا در ژانویه ۲۰۲۱ برابر با ۷۰۴۸۲ تن بوده که ۹ درصد نسبت به ژانویه ۲۰۲۰ کاهش داشته. مهمترین مقاصد صادرات، حجم و درصد تغییر نسبت به سال گذشته بدین ترتیب است: ژاپن ۹۴۳۱ تن و ۱۱+ درصد، ایالات متحده ۷۵۳۱ تن و ۴۴- درصد و کره جنوبی ۴۵۸۹ تن و ۲۲- درصد.

نگاهی بر شرق:

حجم صادرات  لبنیات اکراین در ژانویه ۲۰۲۱ و درصد تغییر نسبت به ژانویه ۲۰۲۰ بدین ترتیب است: پنیر ۴۰۰ تن و ۲۴.۴+ درصد، شیرخشک کامل ۲۰۰ تن و ۴۱.۲- درصد، شیرخشک کم چرب ۱۳۰۰ تن و ۵۸.۳+ درصد و کره ۷۰۰ تن و ۸.۰- درصد.