کرفس همیشه به عنوان یکی از پایه های اصلی در رژیم غذایی به شمار می آید. کرفس به صورت رشته ای و بدون طعم خاصی است ولی با کالری کمی که دارد، کاهش وزن شما را تضمین می کند. البته فواید کرفس بسیار بیشتر از کاهش وزن است و مطمئناً بعد از خواندن این مقاله، دلتان می خواهد هم کرفس بخورید و هم روی پوستتان بزنید!

به تصور بعضی از مردم، کرفس به قدری آب و فیبر دارد که دیگر جایی برای بقیه مواد مغذی نمی ماند! ولی در واقعیت، کرفس منبع بسیار عالی چندین نوع از ویتامین ها و مواد معدنی مهم است. کرفس ویتامین K و مولیبدن بسیار زیادی دارد. کرفس همچنین مقدار قابل توجهی فولات، پتاسیم، منگنز و پانتوتنیک اسید دارد. با خوردن کرفس، ویتامین A,B2, B6, C ، مس، کلسیم، فسفر و منیزیوم نیز دریافت می کنید.

آماده اید درباره فواید کرفس بخوانید؟

۱ کاهش وزن

کرفس به قدری کالری کمی دارد که در واقع، کالری منفی به حساب می آید! یعنی کالری کرفس به قدری کم است که بدن برای هضم کردن کرفس کالری بیشتری می سوزاند! کرفس فیبر بسیار بالایی نیز دارد که به احساس سیری کمک کرده و هوس خوردن تنقلات را کم می کند. اگر رژیم دارید، خوردن کرفس قبل از هر وعده کمی کرفس بخورید تا بدون احساس گرسنگی، کمتر غذا بخورید.

۲ کمک به هضم غذا

فیبر موجود در کرفس به داشتن سیستم گوارش سالم کمک می کند. گوارش سالم بسیار ضروری است، چرا که بدن از این طریق مواد خوراکی را به انرژی تبدیل می کند. بدون فیبر کافی، هضم به کندی انجام گرفته و ممکن است شرایط ناراحت کننده ای مانند یبوست داشته باشید.

کرفس فیبر دارای محلول و نامحلول است که هیچکدام به طور مستقیم هضم نمی شوند. فیبر محلول، ماده ژل مانندی است که به دفع کمک می کند. فیبر نامحلول برای تغذیه باکتری های روده استفاده می شود. این باکتری ها برای هضم درست غذا ضروری هستند. کرفس نه تنها هر دو نوع فیبر را دارد، بلکه ترکیبات  فیتوشیمی خاصی دارد که به جذب مواد مغذی بدن کمک می کند.

۳ کلسترول کمتر

کلسترول بالا، بدن را در معرض خطر حمله قلبی و بیماری های قلبی عروقی قرار می دهد. اگر کلسترول بالایی دارید، کرفس زیاد بخورید. کرفس ترکیبی به نام ۳-n-butylphthaline دارد که برای سلامتی ضروری است.

طبق نظر دانشمندان دانشگاه شیکاگو، خوردن روزانه ۴ ساقه کرفس، تا ۷%  سطح کلسترول را کاهش می دهد.

۴ کاهش التهاب

التهاب مکانیزم دفاعی بدن در مقابل هر گونه آسیب به بدن است. با این حال، التهاب شدید، بیشتر از آنکه مشکلی را حل کند، مشکل به وجود می آورد. خوردن غذاهایی با آنتی اکسیدان بالا به طور قابل توجهی التهای مزمن را کاهش می دهند.

کرفس بیش از ۱۲ نوع آنتی اکسیدان دارد که به کاهش التهاب و درد کمک می کند. مخصوصاً کسانی که از آرتروز و التهاب مفاصل رنج می برند. آنتی اکسیدانهای موجود در کرفس درد ناشی از ورزش را کم کرده و عملکرد اندام های داخلی بدن را تقویت می کنند.

۵ ذخیره الکترولیت

بعد از ورزش کردن، به جای نوشیدنی های ورزشی کمی کرفس بخورید. نوشیدنی های ورزشی الکتورلیت بدن را افزایش می دهند ولی حجم زیاد شکر موجود در آنها ممکن است اثر ورزش را از بین ببرد. کرفس علاوه بر آنکه مقدار زیادی آب برای رفع کم آبی بدن دارد، شامل تعادل مناسبی از پتاسیم و سدیم است.

این دو ماده مغذی با کمک هم، مصرف آب بدن را تنظیم می کنند که برای کلیه ها بسیار مفید است. اگر می خواهید بعد از ورزش از کرفس استفاده کنید ولی تمایلی به خوردن آن ندارید، با میوه های دلخواه خود اسموتی درست کرده و کرفس را اضافه کنید.

۶ درمان سنگ کلیه

اگر تا به حال سنگ کلیه داشتید، حتما میدانید سنگ کلیه به شدت عذاب آور است و حاضرید هر کاری انجام دهید تا دوباره این تجربه ناخوشایند را تکرار نکنید.  کرفس، برای پیشگیری و درمان سنگ کلیه بسیار عالی است. کرفس آب زیادی دارد و نوشیدن آب کافی، به بدن کمک می کند کلسیم اضافه را دفع کند. کلسیم ماده اصلی تشکیل دهنده سنگ کلیه است.

اگه سنگ کلیه تشکیل شود، آب اضافه برای از بین بردن آن ضروری است. آب کرفس نیز به پاک کردن مواد سمی که در تشکیل سنگ نقش دارند، کمک می کند. بنابراین، علاوه بر داروهای تجویز شده توسط پزشک، از کرفس بیشتری استفاده کنید تا سریع تر از دست سنگ کلیه خلاص شوید!

۷ کاهش آکنه

گاهی داشتن آکنه علاوه بر اینکه خجالت آور بودن، دردناک هم هست. با اینکه اکثراً مشکل با آکنه ها با گذشتن از سن بلوغ رفع می شوند، آکنه در بزرگسالان نیز غیر معمول نیست. متاسفانه، از آنجایی که آکنه اعتماد به نفس شخص را پایین می آورد، بسیاری از محصولات ضد جوش با قیمت های بالا برای کمک به رفع آکنه وجود دارد.

نوشیدن آب کرفس به کنترل پوست چرب، که باعث جوش زدن می شود، کمک می کند. کرفس همچنین ویتامین C دارد که برای سلامت پوست مفید است. کرفس تولید کلاژن را افزایش می دهد. کلاژن یکی از اجزا تشکیل دهنده پوست است که به نرمی و لطافت آن کمک می کند. ولی برای اینکه از مزایا کرفس برای پوست بهره ببرید، نیازی به خوردن آن ندارید. مقداری کرفس خرد شده را در آب بپزید و بعد بگذارید خنک شود و از آن به عنوان پاک کننده صورت استفاده کنید!

۸ افزایش قدرت ذهن

کرفس حاوی نوعی آنتی اکسیدان فلاونوئید به نام لوتئولین است که این ماده التهاب مغز را کاهش می دهد. تحقیقات نشان داده لوتئولین می تواند از دست دادن حافظه ناشی از افزایش سن را در موش ها کاهش دهد. هنوز مشخص نیست همین تاثیر در انسان ها نیز وجود دارد یا نه، ولی هر نوع آنتی اکسیدان و غذاهای ضد التهاب در سلامت مغز تاثیر گذار بوده و ظرفیت حافظه کوتاه مدت را افزایش می دهند.

برخی دیگر از مواد غذایی حاوی لوتئولین شامل روغن زیتون، فلفل، هویج، پونه کوهی، جعفری، رزماری و چای بابونه اند.

کلام آخر

کرفس ماده غذایی بسیار عالی برای اضافه کردن به رژیم غذایی است. کرفس از بدن در برابر بیماری های قلبی عروقی محافظت کرده و به کاهش وزن کمک می کند. کرفس همچنین پوست را شفاف تر کرده، قدرت ذهن را افزایش می دهد و از بدن در برابر بسیاری از بیماری ها محافظت می کند.

برخی از افراد بافت کرفس را دوست ندارند ولی با پخت، کرفس بسیار نرمتر می شود. می توان از کرفس در نوشیدنی های گیاهی و اسموتی نیز استفاده کرد. مهم نیست چطور به بدن خود کرفس می رسانید، فقط تا حد امکان از کرفس در رژیم غذایی خود استفاده کنید.