گزارش ۲۹ – مورخ ۱۸ جولای ۲۰۱۹

نگاهی بر غرب:

تولید شیر ژانویه تا می اتحادیه اروپا ۰.۳ درصد بیشتر از همین بازه در سال گذشته است. با وجود کاهش تولید دو کشور مهم تولیدکننده شیر، آلمان و فرانسه، نسبت به سال گذشته، تولید افزایش یافته است.

تغییرات تولید شیر گاو اتحادیه اروپا

ژانویه-می ۲۰۱۸/۲۰۱۹          ژانویه تا می ۲۰۱۹

کشور                درصد                    تن

آلمان                   ۰.۴-           ۱۳۷۶۷۰۰۰

فرانسه                 ۱.۶-            ۱۰۷۱۶۰۰۰

انگلیس               ۲.۸+             ۶۶۶۳۰۰۰

هلند                  ۲.۷-             ۵۸۲۱۰۰۰

ایتالیا                 ۱.۸-             ۵۲۸۵۴۰۰

ایرلند                ۱۱.۵+            ۳۳۳۰۰۰۰

بلژیک               ۱.۹+              ۱۸۰۹۰۰۰

ناظران اروپا انتظار دارند تا پایان سال ۲۰۱۹، تولید سالیانه شیر افزایش بیشتری داشته باشد. برخی این افزایش را تا یک درصد تخمین زده اند.

در ماه می رسیدن به ۰.۳ درصد نشان دهنده نتایج ضعیف در اوایل سال ۲۰۱۹ است. افزایش از ۰.۳ درصد تا یک درصد در ماه دسامبر هنوز نیازمند این است که بسیاری از شرایط به درستی برقرار باشند. یا حداقل مشکلی پیش نیاید.

به نظر می رسد تولید اواسط تابستان مطلوب باشد. گرمای شدیدی که اخیرا غالب بود عقبگردی برای تولید شیر بود. با کاهش دما و بارش باران تولید به حالت عادی برمی گردد. بارش در فصل بهار، مراتع را در وضعیت مطلوبی قرار داده. قیمت علوفه در حدی است که به تولیدکنندگان لبنیات اجازه می دهد با استفاده از علوفه با کیفیت، تولید را افزایش دهند.

ناظران انتظار دارند مابقی سال ۲۰۱۹، افزایش تولید شیر توسط ایرلند، دانمارک، لهستان و انگلیس باشد. علاوه بر مراتع و محصولات مطلوب در این کشورها، به نظر می رسد تولیدکنندگان لبنیات از هزینه تولید شیر رضایت دارند. انتظار می رود آلمان و فرانسه تولید متعادل و کمی بیشتر از سال گذشته داشته باشند.

بازار پنیر در اروپای غربی متعادل است. تنوع فصلی در شرکت های فرآوری به چشم می خورد. پنیر خرد شده کمتری موجود است چرا که فرآوران در حال تلاش برای پاسخ گویی به تقاضا از جانب ایتالیا برای پنیر پاستا فیلاتا هستند. اخیرا برخی فرآوران تصمیم به جمع آوری پنیر در ذخایر گرفته اند. به نظر می رسد پنیرهای قدیمی تر دوباره مورد توجه قرار گرفته اند، که در آینده سودآور خواهد بود.

تولید پنیر ژانویه تا می ۴۰۲۰۰۰۰ تن بوده که ۰.۲ درصد نسبت به سال گذشته افزایش داشته است. تقاضای صادرات پنیر به علاوه تقاضای داخلی اروپا، همچنان پنیر را فرآورده محبوب شیر نگه خواهد داشت. این عامل باعث افزایش تولید سالانه پنیر نسبت به ۰.۲ درصد فعلی تا پایان سال ۲۰۱۹ است.

تغییرات تولید پنیر اروپا

ژانویه تا می ۱۸/۲۰۱۹      ژانویه تا می ۲۰۱۹

کشور            درصد                    تن

آلمان             ۱.۸+                ۱۰۰۳۰۰۰

فرانسه            ۰.۳-                ۷۲۰۰۰۰

انگلیس          ۰.۵-                 ۲۰۳۰۰۰

هلند             ۱.۹+                 ۳۷۶۰۰۰

نگاهی بر شرق:

تولید شیر امسال در ماه می در بسیاری از کشورهای اروپای شرقی افزایش داشته است.

تغییرات تولید شیر در اروپای شرقی

ژانویه –می ۱۸/۲۰۱۹           ژانویه-می ۲۰۱۹

کشور                درصد           تن

لهستان             ۲.۹+         ۵۱۶۳۰۰۰

جمهوری چک      ۱.۲+        ۱۰۳۰۰۰۰

استونی                ۴.۲+       ۳۲۲۰۰۰

لهستان، بزرگترین کشور تولید کننده شیر در اروپای شرقی، در چندین محصول لبنی افزایش تولید داشته: کره ۱.۰+ درصد، پنیر ۰.۳+ درصد، شیرخشک ۲.۴+ درصد و شیرخشک کم چرب ۸.۰+ درصد.