خیار حاوی مقدار قابل توجهی مواد مغذی است، هم در خود میوه و هم در پوست آن. علاوه بر آن، خیار هیچگونه چربی ندارد، کالری کم و آب زیادی دارد و تاثیر شگفت انگیزی بر حفظ آب بدن و کم کردن وزن دارد.

خوردن خیار به صورت روزانه برای بدن بسیار مفید است. خیار حتی در برابر دیابت، حمله قلبی و سرطان نیز از بدن دفاع می کند.

• محافظت در برابر بیماری ها

خیار حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها، مولکولهایی هستند که می توانند از بدن در برابر اسیب های اکسید کننده محافظت کنند. آنتی اکسیدانها به همراه الکترونهای جفت نشده بدون بار با نام رادیکال آزاد، از بدن در برابر مشکلاتی مانند بیماری های مضمن و پیری زودرس محافظت می کنند. در واقع آسیب دیدن رادیکالهای آزاد نقش پررنگی در مشکلات قلبی و ریوی و سرطان دارد. وقتی هر روز یک خیار بخورید، دریافت آنتی اکسیدان بدن شما افزایش می یابد.

• آبرسانی بهتر به بدن

همه می دانند که آبرسانی به بدن بسیار مهم است، ولی بسیاری از افراد در طول روز آب کافی نمی نوشند. آب نقش حیاتی در تنظیم دمای بدن، متابولیسم، فعالیتهای فیزیکی و دفع مواد ضایع دارد. کمبود آب می تواند تاثیر جدی بر سلامت بدن بگذارد.

با خوردن مواد خوراکی آبدار، مانند خیار، می توانید آب بیشتری در رژیم غذایی خود جای دهید. همه میوه ها و سبزیجات مقدار قابل توجهی آب دارند، با این حال، حدود ۹۶% خیار از آب تشکیل شده است. مطالعات نشان داده افزایش مصرف میوه و سبزیجات باعث تقویت آبرسانی بدن می شود.

• کاهش وزن به صورت بالقوه

خیار کالری بسیار کم و فیبر بسیار زیادی دارد. با خوردن خیار به صورت روزانه، تنها ۴۵ کالری و مقدار قابل توجهی پروتئین، ویتامین C، ویتامین K، منیزیوم، پتاسیم و منگنز دریافت می کنید. مطالعات نشان داده رژیمی با غذاهای آبدار با کاهش وزن همراه است.

• کاهش قند خون

قند خون کنترل نشده یکی از عوامل ابتلا به دیابت است. پزشکان باور دارند، با اینکه ممکن است بدن مبتلا به دیابت نباشد، قند خون بالا، فشار زیادی به بدن وارد می کند و احتمال ابتلا به این بیماری را تا حد زیادی بالا می برد. طبق تحقیقاتی که بر روی حیوانات انجام شده،  پزشکان باور دارند مصرف خیار سطح قند خون را پایین آورده و از بدن در مقابل دیابت محافظت می کند.