گزارش ۵۱ – مورخ ۲۰ دسامبر ۲۰۱۸

نگاهی بر غرب

همانطور که نیمکره شمالی در حال چرخش به سمت کوتاهترین روزهای سال است، فعالیت های تبلیغاتی در اروپای غربی با شدتی بیشتر از هر آنچه که اکثر آمریکایی ها تجربه کرده اند، در حال کاهش است. گذراندن تعطیلات طولانی آخر سال با خانواده در اروپا اولویت به حساب می آید.

منابع لبنیات در بزرگترین مناطق تولید شیر در اروپا گزارش داده اند بیشتر تولید محصولات لبنی برای کریسمس و تعطیلات دیگر ماه دسامبر کامل شده اند. این موضوع منجر به دسترسی بیشتر به خامه و کنستانتره شیر کم چرب می شود.

تولید شیر در آلمان نسبت به کاهش فصلی گذشته، بهبود کمی یافته است. فرانسه و هلند نیز با تولید شیر ماهیانه کمتر از سال گذشته، الگویی همانند امسال را دنبال می کنند. این موضوع به دنبال تلاش برای پیاده سازی کاهش انتشار فسفات، قابل انتظار بود. این سه کشور، در گذشته نیز تقریبا نیمی از شیر اتحادیه اروپا را تولید می‌کردند. به طور کلی با ترکیب نتایج هر سه کشور، بیشتر ناظران انتظار دارند با وجود تاثیرات گرما و خشکسالی، تولید شیر ۲۰۱۸ بیشتر از ۲۰۱۷ باشد.

با این حال، نگرانی ها بر تاثیرات آب و هوای ماه های گذشته بر دانه ها و علوفه و اثر آن بر تولید شیر در نیمه اول ۲۰۱۹، پا برجاست. کیفیت کمتر علوفه، حجم محدودتر و قیمت بالاتر تاثیرات خود را خواهند گذاشت. با این وجود، بیشتر ناظران لبنیات اروپای غربی با توجه به افزایش قیمت ها، به  انتظار سودآوری در سال ۲۰۱۹ به صورت کلی خوشبینند. قرارداد برای کره و پنیر تولیدی اروپای غربی در سال ۲۰۱۹ پیشرفته تر از این بازه زمانی در سالهای گذشته است. با توجه به افزایش مورد انتظار قیمت ها، اقدام به نهایی کردن قرارداد شیرخشک کم چرب شتاب یافته است.

تقاضای داخلی پنیر در اروپا بسیار بالاست. تولیدکنندگان به برنامه فشرده تولید ادامه می دهند تا بتوانند پاسخگوی تقاضای آخر سال باشند. خریدارانی که به دنبال خرید در این شرایط هستند تقریبا همیشه با دست خالی بازمیگردند. ذخایر یخچال ها برای پاسخگویی به سفارشات مورد استفاده قرار گرفته اند. قیمت ها در ایتالیا برای انواع پنیرهای ایتالیایی از اواسط ماه نوامبر به طرز قابل توجهی افزایش یافته اند. برخی از تدابیر برای کاهش قیمت انجام شده است. در آلمان، قیمت های اخیر پنیر اکثرا متعادل بوده و نوسان کمی داشته اند.

تولید پنیر در ماه ژانویه تا اکتبر اتحادیه اروپا نسبت به سال گذشته ۰.۳ درصد افزایش داشته است. در میان بزرگترین کشورهای تولیدکننده، درصد تغییرات ژانویه تا اکتبر ۲۰۱۸ در مقایسه با سال گذشته در جدول زیر نشان داده شده است:

کشور                     سال ۲۰۱۷/۲۰۱۱۸

آلمان                               ۱.۰+

فرانسه                             ۱.۲-

هلند                                ۱.۴+

صادرات پنیر اتحادیه اروپا در ماه اکتبر ۰.۴ درصد نسبت به سال گذشته افزایش یافته است. جدول زیر درصد تغییرات برای بزرگترین کشورهای واردکننده پنیر اروپا را نشان میدهد:

درصد تغییرات ماه ژانویه تا اکتبر

مقصد                                             ۲۰۱۷/۲۰۱۸

ایالات متحده                                           ۵.۳-

ژاپن                                                   ۱۳.۴+

سوئیس                                                ۳.۰+

کره جنوبی                                           ۲۰.۷-

عربستان صعودی                                   ۱۶.۷-

استرالیا                                               ۰.۲+