گزارش ۴۳ – مورخ ۲۸ اکتبر ۲۰۲۱

نگاهی بر غرب:

تولید شیر اروپا غربی در حال نزدیکی به کاهش فصلی است. حجم تولیدی کمتر از سطح سال گذشته است و  عرضه شیر محدود است. فرآوران  شاهد افزایش قیمت شیر و خامه لازم برای فرآوری هستند. با اینکه جریان شیر تولید شده به طور معمول در نوامبر تغییر جهت داده و افزایش می باید، در چند ماه آینده احتمال افزایش نرخ رشد در مجموع کشورهای اروپایی نسبت به سال گذشته وجود ندارد. مزرعه داران با افزایش قیمت علوفه مواجه شده اند. حتی با وجود قیمت مطلوب شیر، هزینه های حاشیه ای ممکن است به مزرعه دارن انگیزه افزایش تولید در کوتاه مدت را ندهد.

طبق گزارشات، تقاضا برای لبنیات در چارک چهارم سال بالاست. تقریبا ۷۰ جمعیت آلمان، فرانسه و دیگر کشورهای اروپای غربی واکسینه شده اند و تصور می شود دیگر قرنطینه ای در این مناطق اتفاق نیفتد. تقاضا برای خدمات غذایی و خرده فروشی به سطح نرمال خود بازگشته اند. خرده فروشان از قبل برای تعطیلات زمستانی ذخایر خود را پر کرده اند. خریداران در سطح جهانی شاعد عرضه محدود مواد لبنی هستند. سفارشات در داخل اروپا و در سطح بین المللی در حال افزایش است.

اطلاعاتی بر اساس داده های ثانویه:

در اتحادیه اروپا، تحویل شیر خام به لبنیاتی ها از ژانویه تا آگوست ۲۰۲۱ برابر با ۹۹۱۷۵۰۰۰ تن تخمین زده شده که در مقایسه با سال گذشته بدون تغییر مانده. مهم ترین کشورهای تولید کننده لبنیات و درصد تغییر از ژانویه تا آگوست ۲۰۲۱ نسبت به این بازه در سال گذشته برابرند با آلمان ۱.۵- درصد، فرانسه ۱.۱- درصد، هلند ۱.۹- درصد، ایتالیا ۳.۳+ درصد و ایرلند ۶.۲+ درصد.

نگاهی بر شرق:

تولید شیر اروپا شرقی دمانند الگوی فصلی معمول، در حال کاهش است. با این حال، مقامات بلاروس شاهد فرصت بسیار خوبی در جهت رشد بودند. صنعت لبنیات بلاروس در پنج سال اخیر بیش از ۱۰ درصد رشد داشته. نیاز بازار داخلی پاسخ داده شده و مزره داران، فرآوران و تاجران در راستای فروش محصولات لبنی در کانال های صادرات تلاش می کنند. تقویت بهره وری گاوها به عنوان راهی برای افزایش نرخ تولید شیر در نظر گرفته می شود.

اطلاعاتی بر اساس داده های ثانویه:

در اکراین، شیر خام تحویل داده شده به لبنیاتی ها در سپتامبر ۲۰۲۱ برابر با ۷۷۷۵۰۰ تن بوده که ۵.۱ درصد نسبت به سپتامبر ۲۰۲۰ کاهش داشته. شیر تحویل داده شده سالیانه تا سپتامبر ۲۰۲۱ در اکراین برابر با ۶.۸۱۳ میلیون تن بوده که ۶.۱ درصد نسبت به این بازه در سال گذشته کاهش داشته است.

در ابلاروس، شیر خام تحویل داده شده به لبنیاتی ها در سپتامبر ۲۰۲۱ برابر با ۶۴۶۰۰۰ تن بوده که ۰.۱ درصد نسبت به سپتامبر ۲۰۲۰ افزایش داشته.  تولید شیر بلاروس از ژانویه تا سپتامبر ۲۰۲۱ برابر با ۵.۹۴۶ میلیون تن بوده که ۰.۷ درصد نسبت به این بازه در سال گذشته افزایش داشته است.