گزارش ۴۵ – مورخ ۱۰ نوامبر ۲۰۲۱

نگاهی بر غرب:

تحویل شیر در سراسر اروپا مطابق معمول در حال کاهش فصلی است. در چند هفته گذشته، قیمت شیر در مزارع، خامه و کنسانتره شیر کم چرب، افزایش داشته است. تقاضا برای هر کدام از این محصولات نیز با فرا رسیدن تعطیلات پاییزی و زمستانی افزایش یافته. با اینکه قیمت لبنیات مشوق تولید است، کشاورزان با قیمت بالای علوفه و فشار برای محدود کردن تعداد گاو ها رو به رو شده اند. به این ترتیب، انتظار می رود عرضه شیر تا چند ماه آینده محدود باشد.

حجم کمتر از انتظار شیر مزارع باعث شده محصولات لبنی فرآوری شده عرضه محدودی داشته باشند. تقاضا برای محصولات لبنی معمول، بالاست. در حالیکه مصرف کنندگان نهایی بخش اعظم نیاز خود در چارک چهارم سال را پوشش داده اند، تولید و انتقال محصولات لبنی کمتر از حد انتظار اسن و فراوران در تلاشند به تقاضا برسند.

اطلاعاتی بر اساس منابع ثانویه:

در سپتامبر ۲۰۲۱، شیر خام گاو تحویل داده به کارخانه های لبنیاتی در انگلستان برابر با ۱.۱۹۱۲ میلیون تن بوده که ۰.۴ درصد نسبت به سپتامبر ۲۰۲۰ کاهش یافته. شیر تحویل داده شده از ابتدای سال تا سپتامبر ۲۰۲۱ در انگلستان برابر با ۱۱.۷۶۱ میلیون تن بوده که ۰.۵ درصد نسبت به سال گذشته افزایش داشته.

نگاهی بر شرق:

تولید شیر در لهستان و کشورهای دیگر اروپای شرقی در حال نزدیک شده به حد پایین امسال است. چند کشور در قسمت های شرقی اروپا، تولید سالانه بیشتر از سال گذشته داشته اند. تقاضای بالا برای پنیر، افزایش قیمت کالا و قیمت نسبتا متعادل شیر به کمک شیر تولید شده در مزارع آمده اند. چندین کشور، از جمله بلاروس و لهستان توانسته اند تقاضای داخلی را پاسخ داده و بر روی گسترش فرصت های صادراتی کار کنند.