گزارش ۴۱ – مورخ ۱۴ اکتبر ۲۰۲۱

نگاهی بر غرب:

در شمال اروپا، تولید شیر به طور طبیعی در ماه نوامبر کاهش می یابد. با اینکه الگوی تولید شیر مطابق معمول است، چندین منبع گزارش داده اند جمع آوری شیر در فرانسه و بخش هایی از آلمان بیشتر از هفته گذشته است. همچنین، قیمت شیر در محل کمی کاهش داشته. با این حال، عرضه شیر مصرفی مزارع؛ خامه و کنسانتره شیر کم چرب محدود بوده و با قیمت های بالایی معامله می شود. در نتیجه این امر، فرآوری محصولات لبنی محدودتر شده اند.

کمیسیون اروپا جشم انداز کوتاه مدت پاییز ۲۰۲۱ را در این هفته منتشر کرد. در این گزارش، کمیسیون پیش بینی کرده تولید شیر اروپا امسال تا ۰.۳ درصد رشد داشته باشد. همچنین پیش بینی شده مصرف شیر در چارک سوم سال ثابت بوده و در چارک چهارم، تحویل شیر افزایش یابد. با ادامه یافتن کتار گاو ها در تعداد زیاد، تعداد گله برای شیر دوشی کاهش کمتر شده ولی ممکن است با افزایش تولید شیر به ازای هر گاو، افزایش یابد.

اطلاعاتی بر اساس منابع ثانویه:

شیر خام تحویل داده شده به کارخانه های تولید لبنیات در انگلستان از ژانویه تا آگوست ۲۰۲۱ برابر با ۱۰.۵۷۷.۰۰۰ تن بوده و ۰.۷ درصد نسبت به این بازه در سال گذشته، افزایش داشته است.

نگاهی بر شرق:

مصرف شیر مزارع در اروپای شرقی محدود شده است. فرآوران باید شیر موجود را مابین کانالهای فرآوری تخصیص دهند. مانند بیشتر مناطق اروپا، تولید شیر در نواحی شرقی قاره نیز در حال کاهش فصلی است. با این حال، برخلاف کشورهای مهم تولیدکننده شیر، تولید لهستان بیشتر از سال گذشته بوده است.

اطلاعاتی بر اساس منابع ثانویه:

در آگوست، تحویل شیر گاو به تولید کنندگان لبنیات در لهستان برابر با ۱.۰۵۹.۲۷۰ تن بوده که ۰.۹ درصد نسبت به آگوست ۲۰۲۰ افزایش و ۰.۸ درصد نسبت به جولای ۲۰۲۱، کاهش داشته است.

از ژانویه تا آگوست ۲۰۲۱، تحویل شیر گاو به تولید کنندگان لبنیات در لهستان برابر با ۸۵۱۴۰۰۰ تن بوده که ۰.۳ درصد نسبت به این بازه در سال گذشته افزایش داشته است.