گزارش ۳۷ – مورخ ۱۶ سپتامبر ۲۰۲۱

نگاهی بر غرب:

تولید شیر فصللی اروپا در حال کاهش است. بعد از بهبود نسبی برخی مناطق در ماه جولای، گرما و رطوبت تابستان حجم شیر تولید شده را پایینتر برده است.  تحویل شیر نسبت به سال گذشته هفته به هفته در حال کاهش است. عرضه خامه و شیر پرچرب نیز محدود بوده. قیمت شیر خام و خامه در ماههای اخیر افزایش داشته. در بسیاری از جهات، شیر به قیمت کاهش فرآوری شیر مایع، کره و شیرخشک، صرف تولید پنیر می شوند.

عرضه محدودتر شیر بر روی تولید و ذخایر موجود فرآوری لبنیات تاثیر گذار بوده. با اینکه فرآوران قادر به پاسخ گویی به ضروریات قراردادهای خود هستند، امکان افزایش حجم ورودی محدود است. فرآورانی که می توانند ورودی بیشتری دریافت کنند، با مشکلات لجستیکی حمل کالا رو به رو می شوند. مانند رویه کل دنیا، کانتینرهای حمل اندک بوده و  فضای کشتی هزینه زیادی دارد. بیشتر محصولات مورد تقاضا از اروپا تامین شده و فرصت صادرات کم است. با این حال، محدودیت کامیون ها و رانندگان  به مشکلات لجستیکی اضافه می کنند.

 اطلاعاتی بر اساس داده های ثانویه:

در میان کشورهای اصلی تولیدکننده شیر اروپا، درصد تغییر شیر خام گاو تحویل داده شده به بخش لبنیات در جولای ۲۰۲۱ در مقایسه با جولای ۲۰۲۰ و ژوئن ۲۰۲۱، عبارتند از: آلمان ۱.۲%- و ۲.۰%+، فرانسه ۱.۹%- و ۳.۰%-، هلند ۳.۱%- و ۰.۹%+، ایرلند ۳.۳%+ و ۴.۶%- و ایتالیا ۶.۳%+ و ۰.۲%-.

طبق داده های فراهم شده، در انگلستان تحویل شیر خام گاو به بخش لبنیات در جولای ۲۰۲۱ برابر با ۱.۲۸۷ میلیون تن بوده که ۱.۱ درصد نسبت به جولای ۲۰۲۰ کاهش داشته. تحویل شیر از ابتدای سال تا جولای ۲۰۲۱ در انگلستان برابر با ۹.۳۲۹ میلیون تن بوده که ۰.۷ درصد نسبت به این بازه در سال گذشته افزایش داشته است.

نگاهی بر شرق:

مثل بیشتر مناطق اروپا، تولید شیر در اروپای شرقی نیر در مرحله کاهش فصلی قرار دارد. طبق گزارشات،  کاهش تولید شیر با الگوی معمولی در حال انجام است. فرآوران با تغییر روند عرضه، نیاز به تولید پنیر را اولویت اصلی نسبت به بقیه کانالهای فرآوری قرار داده اند.

اطلاعاتی بر اساس منابع ثانویه:

طبق داده های فراهم شده، در لهستان تحویل شیر خام گاو به بخش لبنیات در جولای ۲۰۲۱ برابر با۱۰۶۷۸۷۰ تن بوده که ۱.۱ درصد نسبت به جولای ۲۰۲۰ و ۰.۹ درصد نسبت به ژوئن ۲۰۲۱، کاهش داشته.

در لهستان تحویل شیر خام گاو به بخش لبنیات از ژانویه تا جولای ۲۰۲۱ برابر با ۷۴۵۵۰۰۰ تن بوده که ۰.۳ درصد نسبت به این بازه در سال گذشته افزایش داشته است. در اکراین تحویل شیر خام گاو به بخش لبنیات در جولای ۲۰۲۱ برابر با ۸۷۱۵۰۰ تن بوده که ۸.۴ درصد نسبت به جولای ۲۰۲۰ کاهش داشته. تحویل شیر از ابتدای سال تا جولای ۲۰۲۱ در اکراین برابر با ۵.۱۹۰ میلیون تن بوده که ۶.۱ درصد نسبت به این بازه در سال گذشته کاهش داشته است.