گزارش ۲۵ – مورخ ۲۴ ژوئن ۲۰۲۱

نگاهی بر غرب:

موج گرما در هفته گذشته در آلمان، فرانسه و هلند احتمالا منجر به کاهش تولید شیر در این مناطق می شود. در حال حاضر آب و هوا به حالت عادی بازگشته، بنابراین انتظار نمی رود موج گرما تاثیر بلند مدتی داشته باشد. تولید فصلی شیر کمی پایین تر از حالت عادی است. اکثر بازارهای کالاهای لبنی بی سر و صدا هستند. طبق گفته منابع، ظرفیت کافی برای ذخیره سازی محصولات لبنی فرآوری شده وجود دارد. حجم ذخایر کم است، ولی برای نیاز فعلی کافی ست.

منابع اروپای غربی از افزایش تولید شیر فعلی نسبت به چند ماه گذشته بسیار راضی هستند. در آلمان، فرانسه و هلند نیز تولید رسمی شیر در ماه آوریل نسبت به سال گذشته افزایش داشته. قیمت مناسب شیر در ایرلند منجر به افزایش تلاش برای تولید شده. داده های غیر رسمی حاکی از تداوم افزایش شیر هستند. تولید فعلی شیر در آلمان و فرانسه احتمالا بیشتر از سال گذشته است.

چین در سال ۲۰۲۱، خریدار بزرگ صادرات شیر اتحادیه اروپا بوده. طبق گفتهمنابع، بازار صادرات شیر مایع بسیار پویا و در حال افزایش است.

تمرکز اصلی اتحادیه اروپا بر روی تولید پنیر است. در آلمان، فرانسه، هلند و ایتالیا، مازاد شیر موجود صرف تهیه پنیر می گردد. این موضوع باعث شده تولید پنیر در سال ۲۰۲۱ بیشتر از سال ۲۰۲۰ باشد. با این حال، تقاضای داخلی رو به افزایش اتحادیه اروپا، نرخ رشد صادرات را محدود کرده است.

نگاهی بر شرق:

تولید پنیر در لهستان به کمک تعهدات صادرات پنیر در اتحادیه اروپا آمده. بیشتر کشورهای اتحادیه اروپا، در تولید پنیر عقب تر از لهستان هستند.

اطلاعاتی بر اساس منابع ثانویه:

تولید شیر اتحادیه اروپا از ژانویه تا آوریل ۲۰۲۱ برابر با ۴۸۵۰۰۲۳۰ تن بوده که نسبت به این بازه در سال ۲۰۲۰، ۰.۱ درصد افزایش یافته است. تولید شیر ماه آوریل ۲۰۲۱، ۱.۰ درصد نسبت به آوریل سال گذشته افزایش داشته. برخی از کشورهای پیشرو در تولید شیر اتحادیه اروپا، درصد تغییر تولید شیر از ژانویه تا آوریل ۲۰۲۱ نسبت به سال گذشته و درصد تغییر ماه آوریل نسبت به سال گذشته بدین ترتیب اند: آلمان ۱.۴- و ۰.۷- درصد، فرانسه ۱.۶- و ۰.۷+ درصد، ایتالیا ۲.۶+ و ۲.۶+ درصد، هلند ۱.۲- و ۰.۸- درصد، ایرلند ۹.۲+ و ۶.۱+ درصد.

صادرات شیر اروپا از ژانویه تا آوریل ۲۰۲۱ برابر با ۴۱۷۰۹۹ تن بوده که ۳ درصد نسبت به این بازه در سال گذشته افزایش داشته است. مهم ترین مقاصد از ژانویه تا آوریل ۲۰۲۱، حجم و درصد کل صادرات بدین ترتیب اند: چین ۲۲۷۸۰۳ تن و ۵۴.۶ درصد، لیبی ۲۷۰۰۹ تن و ۶.۵ درصد، انگلستان ۱۶۸۰۴ تن و ۴ درصد.

صادرات شیر از انگلستان از ژانویه تا آوریل ۲۰۲۱ برابر با ۲۸۹۵۵۴ تن بوده که ۲.۲ درصد نسبت به سال گذشته افزایش یافته است. مقاصد اصلی صادرات در این بازه، حجم و درصد کل صادرات بدین ترتیب اند: اتحادیه اروپا ۲۸۸۲۷۰ تن و ۹۹.۶ درصد، هنگ کنگ ۴۹۸ تن و ۰.۲ درصد و جبل الطارق ۱۶۰ تن و ۰.۱ درصد.

تولید پنیر اروپا از ژانویه ت اآوریل ۲۰۲۱ برابر با ۳۱۰۴۷۹۰ تن بوده که نسبت به سال گذشته ۳.۸ درصد افزایش یافته است. تولید پنیر آوریل ۲۰۲۱ نسبت به سال گذشته ۴.۸ درصد افزایش یافته. کشورهای اصلی تولید کننده پنیر اروپا، درصد تغییر از ژانویه تا آوریل نسبت به سال گذشته و درصد تغییر آوریل ۲۰۲۱ نسبت به سال گذشته بدین ترتیب است: آلمان ۲.۵+ و ۶.۰+ درصد، فرانسه ۲.۱+ و ۶.۰+ درصد، ایتالیا ۷.۱+ و ۰.۲+ درصد و هلند ۵.۵+ و ۴.۴+ درصد.

صادرات پنیر اروپا از ژانویه تا آوریل ۲۰۲۱ برابر با ۴۱۲۸۷۷ تن بوده که نسبت به این بازه در سال گذشته ۴.۷ درصد کاهش یافته است. مقاصد اصلی صادرات از ژانویه تا آوریل ۲۰۲۱، حجم و درصد صادرات کل برابر است با: انگلستان ۹۸۰۷۲ تن و ۲۳.۸ درصد، ژاپن ۳۸۰۹۶ تن و ۹.۲ درصد و ایالات متحده ۳۶۱۹۰ تن و ۸.۸ درصد.

صادرات پنیر انگلستان از ژانویه تا آوریل ۲۰۲۱ برابر با ۴۵۷۶۸ تن بوده که ۲۵.۷ درصد نسبت به سال گذشته کاهش داشته. حجم صادرات و درصد کل برابر است با: اتحادیه اروپا ۳۳۶۲۲ تن و ۷۳.۵ درصد، ایالات متحده ۲۷۲۷ تن و ۶ درصد، عربستان سعودی ۱۰۰۳ تن و ۲.۲ درصد.

لهستان اغلب بزرگ ترین تولید کننده لبنیات اروپای شرقی شناخته میشود و برخی اوقات تولید حتی از کشورهای اتحادیه اروپا نیز بیشتر است. حجم تولید از ژانویه تا آوریل ۲۰۲۱ نسبت به سال گذشته و درصد تغییر آوریل ۲۰۲۱ نسبت سال گذشتهبدین ترتیب است: شیرخشک کامل ۱۲۵۰ تن، ۲.۷- درصد و ۵.۹- درصد، شیرخشک کامل ۵۳۵۷۰ تن، ۶.۸- درصد و ۱۳.۹- درصد، پنیر ۳۱۷۱۴۰ تن، ۴.۶+ و ۷.۵+ درصد، کره ۸۳۱۴۰ تن، ۱.۵- و ۴.۴- درصد، شیر گاو ۴۱۸۱۹۲۰ تن، ۱.۰+ و ۱.۹+درصد.