گزارش ۹ – مورخ ۴ مارس ۲۰۲۱

نگاهی بر غرب:

کشورهای اصلی تولید کننده شیر اروپا غربی از آب و هوای بهاری خوبی بهره مند شده اند، که به افزایش تولید فصلی کمک کرده است. فرآوران لبنی اروپا غربی، خصوصا قسمت تولید پنیر، کره و شیرخشک کم چرب، به وضعیت تولید شیر چشم دوخته اند. تمامی این بخش ها تمایل به افزایش شیر دریافتی خود دارند. افزایش تولید فصلی کمک کننده خواهد بود. طبق گفته منابع، افزایش تولید سالیانه نیز محتمل است.

تولید سالیانه شیر تحویلی به لبنیاتی ها در اتحادیه اروپا در سال ۲۰۲۰ نسبت به سال ۲۰۱۹، ۱.۶ درصد افزایش یافته است. مهم ترین تولید کنندگان، درصد تغییر سال ۲۰۲۰ نسبت به سال ۲۰۱۹ عبارتند از: آلمان ۰.۳+ درصد، فرانسه ۰.۵+ درصد، هلند ۱.۱+ درصد، ایتالیا ۴.۴+ درصد و ایرلند ۳.۸+ درصد.

صادرات شیر اتحادیه اروپا در سال ۲۰۲۰ برابر با ۱۰۴۴۳۱۱ تن بوده که ۸.۳ درصد نسبت به سال ۲۰۱۹ افزایش یافته است. مهمترین مقاصد صادرات ۲۰۲۰، مقدار صادراتی و درصد از مجموع صادرات عبارتند از: چین ۴۶۴۲۲۵ تن و ۴۹ درصد، ایالات متحده ۸۰۴۹۸ تن و ۸.۵ درصد، لیبی ۴۴۲۲۳ تن و ۴.۷ درصد.

حجم صادرات شیر و درصد تغییر ۲۰۱۹/۲۰۲۰

کشور             حجم(تن)        درصد تغییر

اتحادیه اروپا      ۱۰۴۴۳۱۱            ۸.۳+

استرالیا             ۲۳۷۳۴۹              ۷.۷+

نیوزلند              ۲۳۱۶۷۳              ۸.۱-

بسیاری از کارخانه های تولید پنیر از تمام ظرفیت خود استفاده نمی کنند. ذخایر پنیر نیمه سفت کم است، چرا که پاسخ گویی به تقاضای فعلی باعث کاهش برخی از ذخایر قدیمی تر شده است. در حال حاضر شیر بیشتری صرف تولید پنیر می شود. اتحادیه اروپا پیشرو صادرات جهانی پنیر است. علاوه بر تقاضای داخای اروپا تعهدهای صادراتی بسیاری برای پاسخ گویی وجود دارد.

تولید پنیر سالیانه اتحادیه اروپا در سال ۲۰۲۰، ۱.۵ درصد نسبت به سال ۲۰۱۹ افزایش یافته است. مهم ترین تولید کنندگلن پنیر و درصد تغییر نسبت به سال ۲۰۱۹ عبارتند از: آلمان ۲.۵+ درصد، فرانسه ۱.۸- درصد، هلند ۲.۴+ درصد، ایتالیا ۱.۲+ درصد و ایرلند ۳.۲+ درصد.

صادرات پنیر اروپا در سال ۲۰۲۰ برابر با ۱۳۵۵۰۶۰ تن بوده که ۰.۵ درصد نسبت به سال ۲۰۱۹ افزایش یافته است. مهمترین مقاصد صادرات، حجم صادر شده و درصد کل صادرات بدین ترتیبند: انگلستان ۴۰۳۰۶۶ تن و ۳۴.۹ درصد، ژاپن ۱۰۸۳۳۱ تن و ۹.۴ درصد، ایالات متحده ۹۶۵۲۹ تن و ۸.۴ درصد.

حجم صادراتی و درصد تغییر ۲۰۲۰/۲۰۱۹

کشور             حجم (تن)       درصد تغییر

اتحادیه اروپا      ۱۳۵۵۰۶۰            ۰.۵+

ایالات متحده    ۳۵۸۵۳۸             ۰.۷-

نیوزلند           ۳۲۶۹۰۳              ۲.۴-

استرالیا           ۱۵۴۲۱۵               ۳.۶-

نگاهی بر شرق:

مقایسه تولید مواد لبنی در سال ۲۰۲۰ با سال ۲۰۱۹ در کشور لهستان بدین ترتیب است: تحویل شیر ۲.۳+ درصد، کره ۸.۳+ درصد، پنیر ۳.۴+ درصد، شیرخشک کامل ۱۰.۷- درصد و شیرخشک کم چرب ۵.۳+ درصد.