گزارش ۳ – مورخ ۲۱ ژانویه ۲۰۲۱

نگاهی بر غرب:

طبق گفته منابع اروپای غربی، تولید شیر ۲۰۲۱ کمتر از سال گذشته آغاز شده است. در آلمان، افزایش فصلی تولید کندتر انجام شده و تولید شیر در اولین هفته ژانویه، کمی نسبت به سال گذشته کاهش داشته است.

تولید شیر اروپا از ژانویه تا نوامبر ۲۰۲۰ نسبت به این بازه در سال ۲۰۲۱، ۱.۷ درصد افزایش یافت. مهمترین تولیدکنندگان و درصد تغییر از ژانویه تا نوامبر ۲۰۲۰ نسبت به این بازه در سال ۲۰۱۹ بدین ترتیب است: آلمان ۰.۵+ درصد، فرانسه ۰.۶+ درصد و هلند ۱.۳+ درصد.

تقاضای پنیر در اروپای غربی بیش از انتظار فرآوران بوده است. خصوصا تقاضای بالا در خرده فروشان پنیر قابل توجه بوده که در اثر تبلیغات مغازه ها اتفاق افتاده است. نکته ای که به همان اندازه تعجب آور است، آنست که با وجود اثرات کووید ۱۹، تقاضای بخش خدمات غذایی نیز بیشتر از حد انتظار است. بستن قراردادهای زیاد، تولید پنیر را فعال و ذخایر را کم نگه می دارد. فرآوران پنیر در صورت وجود، مازاد شیر موجود را دریافت کرده و قسمت اعظم آن را صرف پاسخ گویی به حجم پنیر مورد نیاز در قراردادها می کنند.

تولید پنیر اتحادیه اروپا از ژانویه تا نوامبر ۲۰۲۰ نسبت به این بازه در سال ۲۰۱۹، ۱.۶ درصد افزایش داشته. مهمترین تولیدکنندگان پنیر و درصد تغییر از ژانویه تا نوامبر ۲۰۲۰ نسبت به این بازه در سال ۲۰۱۹ بدین ترتیب است: آلمان ۲.۴+ درصد، فرانسه ۱.۹- درصد و هلند ۲.۸+ درصد.

صادرات پنیر اتحادیه اروپا از ژانویه تا نوامبر ۲۰۲۰ برابر با ۸۶۲۰۰۰ تن بوده که ۶.۶ درصد نسبت به این بازه در سال ۲۰۱۹، افزایش داشته است. در این دوره ایالات متحده دومین وارد کننده اصلی پنیر اتحادیه اروپا بوده است.

نگاهی بر شرق:

تولید شیر لهستان از ژانویه تا نوامبر ۲۰۲۰ نسبت به این بازه در سال ۲۰۱۹، ۲.۴ درصد افزایش یافته است. در میان محصولات لبنی، درصد تغییر تولید از ژانویه تا نوامبر ۲۰۲۰ نسبت به سال ۲۰۱۹ بدین ترتیب است: کره ۸.۰ درصد، شیرخشک کم چرب ۵.۷ درصد، شیرخشک کامل ۱۱.۹- درصد و پنیر ۳.۴+ درصد.