گزارش ۲۵ – مورخ ۱۸ ژوئن ۲۰۲۰

اروپا غربی:

تولید شیر اروپا غربی در مرحله کاهش فصلی است. تولید شیر در آلمان از ماه می تا به حال در حال کاهش است. با این حال، به عقیده برخی از مدیران کارخانه های آلمان، تولید شیر در این زمان یک درصد بیشتر از تولید در سال ۲۰۱۹ است. هفته گذشته، از یکشنبه تا چهارشنبه باران لطیفی در آلمان باریده که مراتع و محصولات را طراوت بخشیده و تاثیر مثبتی بر روی تولید شیر در ابتدای تابستان گذاشته است. به عقیه برخی از منابع فرانسوی، در ابتدای ژوئن، تولید شیر فرانسه کمی بیشتر از ۲ درصد نسبت به سال ۲۰۱۹ افزایش یافته است.

تولید شیر اروپا از ژانویه تا آوریل ۲۰۲۰ نسبت به این بازه در سال گذشته ۲.۳ درصد افزایش داشته است.

صنعت تولید پنیر در مهمترین کشورهای تولید کننده مانند آلمان، فرانسه، هلند و ایتالیا، همچنان سود آور است. تقاضا برای پنیر طبق معمول بالاست. حجمی که می توان تولید کرد صرف پاسخ گویی به سفارش ها می شود. در بیشتر مواقع، سفارشات جنوب اروپا در ماههای جولای و آگوست به علت افزایش مهمانها در تعطیلات، افزایش می یابد. ولی امسال مقدار سفارشات مشخص نیست. با این حال، مطمئنا پنیر تولیدی که در داخل اروپا فروخته نشود، برای صادرات آماده است.

تقاضای بالا به فرآوران کمک کرده تا قیمت مورد نظر خود را حفظ کنند. احتمال می رود خریدارانی که از خرید امتناع کرده و امیدوارند قیمت ها کاهش یابد، در انتها دست خالی بمانند. بیشتر خریدارانی که می خواهند پنیر سفارش دهند حاضرند هزینه لازم را پرداخت کرده تا سهمی از پنیر عرضه شده داشته باشند.

درخواست ها برای ذخایر کمکی خصوصی (PSA) پنیر در هفته آخر این برنامه ، از ۸ تا ۱۴ ژوئن ۲۰۲۰، مجموعا ۹۱۸ تن بوده است. در کل با نرخ ۴۳ درصد، ۴۳۰۶۵ تن پنیر در این ذخایر است. بیشترین میزان سهم در بین کشورهای اروپایی متعلق به ایرلند، استونی، ایتالیا، سوئدريال لیتوانی و انگلستان است. فقط ۵ درصد از سهم ذخایر بلژیک باقی مانده است. در میان بزرگترین کشورهای تولید پنیر، آلمان تنها ۳ درصد و فرانسه ۳۲ درصد از سهم خود از این ذخایر را استفاده کرده اند.

صادرات پنیر اروپا از ژانویه تا آوریل ۲۰۲۰ برابر با ۲۹۸۰۰۰ تن بوده که ۶.۳ درصد نسبت به سال گذشته افزایش داشته. مهم ترین واردکنندگان، مقدار پنیر وارداتی و درصد تغییرات نسبت به همین بازه در سال ۲۰۱۹  به ترتیب برابرند با آمریکا، ۳۸۹۵۰ تن، ۵.۴- درصد؛ ژاپن، ۳۵۱۲۱ تن، ۳.۴- درصد؛ سوئیس، ۲۲۴۷۸ تن و ۸.۳+ درصد.

نگاهی بر شرق:

بلاروس در چند سال گذشته، الگوی صادرات لبنیات محکمی را با روسیه داشته. با اینکه روسیه مقصد صادراتی بسیار مهمی برای لبنیات است، صادرات به چین نیز، حداقل در زمینه پودر آب پنیر، در حال رشد است. مجموع صادرات پودر آب پنیر از بلاروس به چین  از ژانویه تا آوریل ۲۰۲۰ برابر با ۴۵۰۰۰ تن بوده که ۷۸ درصد نسبت به سال گذشته افزایش داشته است. با اینکه روسیه با ۱۹۰۰۱ تن خرید و ۷۴ درصد افزایش نسبت به سال گذشته، همچنان در صدر مقاصد صادرات بلاروس قرار دارد، چین با ۱۴۹۶۸ تن خرید ۲۵۸ درصد افزایش داشته است. روسیه همچنان مقصد صادرات غالب برای محصولاتی مانند کره، پنیر، شیرخشک کم چرب و شیرخشک کامل است. مجموع صادرات بلاروس به تمامی مقاصد، از ژانویه تا اوریل ۲۰۲۰ تغییرات زیر را داشته: کره ۲.۳- درصد، پنیر ۹.۵+ درصد، شیرخشک کامل ۱۹.۴- درصد و شیرخشک کم چرب ۱۷.۱- درصد.