گزارش ۲۹ – مورخ ۱۶ جولای ۲۰۲۰

نگاهی بر غرب:

ماه جولای معمولا زمانی است که بسیاری از مردم اروپا غربی، برای چند هفته تعطیلات دست از کار می کشند. امسال هم تفاوت چندانی ندارد جز اینکه بیشتر افراد تعطیلات را در نزدیکی خانه و یا در خانه می گذرانند.

به گزارش منابع آلمان، تولید فصلی شیر بعد از وقفه ای کوتاه همچنان در حال کاهش است. با اینکه تولید شیر در حال کاهش است، همچنان کمی بیشتر از سال گذشته است. در فرانسه نیز به همین صورت است. برخی از ناظران اروپا باور دارند در صورتیکه قیمت علوفه نزدیک قیمت فعلی باقی بماند و باران مراتع را سبز نگه دارد، تولید شیر سالانه ۰.۷ درصد بیشتر از سال گذشته خواهد بود. تصور می شود در نیمه دوم سال ۲۰۲۰، افزایش  مورد انتظار تولید شیر به سمت تولید شیرخشک کم چرب و کره جریان یابد. انتظار می رود تقاضا برای صادرات کره و شیرخشک افزایش یابد بنابراین احتمالا تولید افزایش می یابد.

تحلیلی از بازار لبنیات اروپا که اخیرا منتشر شده اعلام کرده در سال ۱۹۰ بهترین بازگشت سود و بازدهی از تولید ترکیبی پنیر، کره و آب پنیر ناشی شده. در رده دوم بیشترین بازدهی، تولید ترکیبی شیرخشک کم چرب، خامه و بعد شیرخشک کامل و کره بوده است.

یکی از بقایای تاثیرات کووید۱۹، فروش پنیر است. فروش خدمات غذایی همچنان کم است، در حالیکه تقاضا از جانب خرده فروشان و غذاهای آماده بیشتر است. احتمال دارد مصرف سالانه پنیر در اروپا غربی کم کاهش داشته باشد. با این حال، طبق گزارش فرآوران، تمایل قوی به صادرات به ژاپن و انگلستان وجود دارد که ممکن است مجموع صادرات را افزایش داده و از پنیری که در اروپا به فروش نرفته، بهره برد.

درخواست ها برای ذخایر خصوصی کمکی (PSA) پنیر در دوره اجرای این برنامه، از ۷ می تا تا ۳۰ ژوئن ۲۰۲۰ مجموع برابر با ۴۷۷۱۱ تن بوده که ۴۸ درصد مجموع ذخایر پر شده است. بیشترین میزان تخصیص متعلق به بلژیک، ایرلند، استونی، ایتالیا، سوئد، لیتوانی و انگلستان است. در میان بزرگترین تولید کنندگان پنیر، آلمان تنها ۴ درصد و فرانسه ۴۸ درصد ذخایر تخصیص داده شده را استفاده کرده اند. تنها لهستان است که هیچ استفاده ای از ذخایر خود نکرده است. این برنامه دیگر درخواست های جدید نمی پذیرد.

نگاهی بر شرق:

بزگترین صادرکننده لبنیات جهان بعد از آمریکا، نیوزلند و اتحادیه اروپا، بلاروس است. روسیه مقصد اصلی صادرات لبنیات بلاروس بوده و صادرات لبنیات به چین نیز، خصوصا آب پنیر، در حال افزایش است.

صادرات پنیر از بلاروس از ژانویه تا می ۲۰۲۰، نه درصد بیشتر از این بازه در سال ۲۰۱۹ بوده است. صادرات پنیر در ماه می ۷ درصد نسبت به سال گذشته افزایش یافته. روسیه ۹۴ درصد پنیر صادراتی بلاروس را دریافت می کند. صادرات آب پنیر در ماه می ۲۳ درصد نسبت به سال گذشته افزایش داشته و چین بیشترین مقدار صادرات آب پنیر را به خود اختصاص داده و روسیه در رده دوم قرار گرفته است.