گزارش ۹ – مورخ ۲۷ فوریه ۲۰۲۰

استرالیا:

مجموع تولید شیر سالیانه از ژانویه تا دسامبر ۲۰۱۹ در استرالیا ۴.۳ درصد نسبت به سال ۲۰۱۸ کاهش داشته است. استرالیا نیز مانند نیوزلند در سال ۲۰۱۹ نسبت به سال ۲۰۱۸ کاهش تولید داشته است. داده های دقیق تر تولید در جدول زیر نمایش داده شده است. در سال ۲۰۱۹، متوسط تولید چربی شیر در مقایسه با ۲۰۱۸، متعادل بوده و متوسط تولید پروتئین در سال ۲۰۱۹ نسبت به سال ۲۰۱۸، ۳.۸ درصد افزایش داشته است.

تولید شیر، چربی شیر و پروتئین استرالیا

جولای-دسامبر ۲۰۱۹                      دسامبر ۲۰۱۹

ایالت                   میلیون لیتر       درصد تغییر              %چربی شیر     %پروتئین

نیو ساوت ویلز           ۵۵۴.۴               ۱/۷-                      ۴.۰۰           ۳.۲۵

ویکتوریا                  ۳۲۲۹.۱                 ۵/۳-                     ۴.۱۰           ۳.۴۳

کویینزلند                 ۱۶۷.۵                  ۹/۱۴-                   ۳.۹۰           ۳.۲۳

استرالیا جنوبی          ۲۴۰.۲                ۲/۱۰-                    ۳.۸۲           ۳.۲۴

استرالی غربی           ۱۹۰.۱                 ۵/۴-                    ۳.۸۷           ۳.۱۷

تاسمانی                  ۴۹۶.۱                 ۰/۱+                   ۴.۲۰          ۳.۵۳

استرالیا(مجموع)        ۴۸۷۷.۵               ۳/۴+                    ۴.۰۷*         ۳.۴۰**

*۰.۰ درصد تغییر نسبت به سال گذشته

**۳.۸+ درصد نسبت به سال گذشته

برخی عوامل موجود منجر به ایجاد چالش هایی برای تولید شیر استرالیا شده اند. مسئولین لبنیات در استرالیا به وجود ناراحتی هایی میان تولید کنندگان لبنیات اشاره کرده اند. ترکیب هزینه تولید و کاهش قیمت شیر منجر به افزایش کشتار در گله یا فروش و صادرات گله شده است. برخی ناظران باور دارندتاثیر این موضوع بر تولید شیر ممکن است منجر به کاهش تولید ۱۰ درصدی در منطقه شود.

تولید فصلی در استرالیا در فوریه به پایین ترین حد تولید فصلی رسیده و انتظار می رود تا ماه ژوئن که اتمام زمان تولید است، تولید کم باشد. بنابراین تولید شیر در ماههای انتهایی فصل تولید نسبتا محدود خواهد بود و نمی تواند تاثیر مثبتی در تولید فصلی شیر داشته باشد. این موضوع به همراه عوامل دیگری مانند تاثیرات آتش سوزی و خشکسالی، باعث شده مسئولین لبنیات، حجم شیر تولید شده امسال را کمتر از سال گذشته تخمین بزنند.

کویینزلند پیش رو نواحی است که تولید شیر ضعیف تری نسبت به گذشته داشته اند. در این نواحی ظرفیت موجود برای فرآوری لبنیات مورد استفاده قرار نمی گیرد. این موضوع باعث شده تا انتهای ماه فوریه، یکی از کارخانه های لبنیات کویینزلند که متعلق به یک غیر استرالیایی است، بسته شوند. کارخانه دیگری در کویینزلند که متعلق به همین شخص است، تولید ماست را کاهش داده است. این موضوع نشان دهنده چرخه ای ناراحت کننده است که کاهش تولید شیر منجر به بسته شدن کارخانه های تولید لبنیات می شود. این موضوع، شرایط را برای کارخانه های باقیمانده، دشوارتر می کند.

نیوزلند:

برخی از مسئولین نیوزلند معتقدند کاهش نسبی تولید شیر منجر به حفظ قیمت پرداختی شیر شده و از این نظر به تولیدکنندگان لبنیات کمک کرده است. کاهش تولید به دلیل نگرانی های مربوط به سلامت و شرایط جوی است. قرنطینه چین منجر به کاهش بزرگی در خرید از فروشگاه ها و رستوران ها در مناطق آلوده شده است. فرآوری لبنیات کاهش یافته. تعداد کمتری از کارگران در بنادر فعال مشغول به بارگیری کشتی ها هستند. حمل و نقل داخلی، به خصوص استفاده از کامیون ها، کاهش یافته است. ویروس کرونا، علاوه بر تاثیراتی که بر سلامت می گذراد، بر کاهش قیمت ها نیز تاثیر گذار بوده است. آب و هوای نیوزلند باعث کاهش تولید شیر شده و به همین دلیل فشار بر روی افزایش قیمت قرار دارد. آب و هوای خشک در نواحی شمالی و جاری شدن سیل در نواحی جنوبی بر تولید شیر تاثیر گذار بوده اند. به عقیده متخصصان، حفظ تعادل میان این شرایط به افزایش قیمت شیر کمک می کند. به عقیده تعدادی از متخصصان، تاثیرات ویروس کرونا کوتاه مدت خواهد بود. ولی نمیتوان اطمینان داشت. در همین هفته، بعد از تفسیرات بیشمار از کوتاه بودن تاثیرات این ویروس، بازار سهام جهانی در چند قاره به دلیل ترس از ویروس کرونا سقوط کرده است. این ویروس یک عامل خطر ناشاناخته بسیار بزرگ است.

با وجود اینکه این دوره زمانی در نیوزلند خشک به حساب می آید، امسال به طور مشخصی خشک است. در بعضی از نواحی که کمترین میزان رطوبت را دارند، خاک به صورت “پخته شده” توصیف شده است. برخی از سفره های آب زیرزمینی به سطح پایینی رسیده اند. دولت در برخی مناطق به سورت رسمی خشکسالی اعلام کرده است. حتی تولید کنندگان لبنیاتی که آمادگی دارند، ممکن است به علت طولانی شدن زمان بارش ناکافی در وضعیت آسیب پذیری قرار گیرند. یک شرکت تعاونی لبنیات شروع به انتقال آب به مناطق خشک و انتقال شیر موجود از این مناطق کرده است.

نگرانی روزافزون گریبانگیر تولید کنندگان لبنیات در وایکاتو، یکی از مناطق جزیره شمالی، است. هوای به شدت خشک، با احتمال بارش ناچیز در هفته های آینده، تولیدکنندگان لبنیات را با چالش نگهداری از گله مواجه کرده است. محدودیت آب و علوفه مشکل ساز است. برخی کاهش تعداد گله را نیز در نظر دارند. با این حال، طبق گزارشات، برخی از تولید کنندگان قبل از کشتار، سه هفته صبر می کنند تا شاید فرآوران دیگر بتوانند از گاوها نگهداری کنند. در مکانی که از گله نگهداری می شود، خشک کردن گاوها زودتر از موقع بسیار پرطرفدار است. همه این موارد می توانند در تولید شیر بسیار تاثیر گذار باشند.