گل کلم علاوه بر اینکه به شدت ضد سرطان، ضد پوکی استخوان و ضد دیابت است، منبع فیبر و ویتامین ب نیز به شمار می رود و حاوی ماده مغزی کولین بوده که برای حافظه و یادگیری ضروری است.