گزارش ۴۵ – مورخ ۷ نوامبر ۲۰۱۹

نگاهی بر غرب:

پایین ترین حد تولید شیر در اروپای غربی معمولا در ماه نوامبر اتفاق می افتد. ناظران آلمانی انتظار دارند امسال کاهش تولید در میانه نوامبر اتفاق بیفتد. یکی از عواملی که ممکن است به افزایش تولید کمک کند، عدم تمایل مزرعه داران به کشتار گله است. با توجه به افزایش تقاضا برای شیر اروپا و به تبع آن افزایش پرداخت به مزرعه داران، گلچین کردن گله کندتر شده است. قیمت پرداختی فعلی باعث شده برخی از تولیدکنندگان خوراک گاوها را افزایش داده و شیردهی هر گاو را افزایش دهند.

فرآوران پنیر ، به ویژه در آلمان، در تلاشند به سفارشات موجود رسیدگی کنند. سفارشات جدید خریداران مورد قبول واقع نمی شود. بیشتر ذخایر قدیمی در حال اتمام هستند. نکته مثبت آنست که تقاضای همچنان بالا در کنار ذخایر محدود به افزایش قیمت و سوددهی تولیدکنندگان کمک می کند.

نگاهی بر شرق:

تولید شیر در لهستان، یکی از پیشگامان تولید لبنیات در اروپای شرقی، در سپتامبر ۲۰۱۹، ۹۲۴۵۰۰۰ تن تولید داشت که ۰.۲ درصد نسبت به سال گذشته کاهش یافته. با این حال، برای همین بازه، تولید کره ۰.۲- درصد، شیرخشک کم چرب ۳.۲- درصد کاهش ولی تولید پنیر ۱.۱+ درصد افزایش داشته است.