گزارش ۳۹ – مورخ ۲۷ سپتامبر ۲۰۱۸

نگاهی بر غرب

تولید شیر در اروپای غربی بسته به منطقه متفاوت است. در برخی از کشورهای اصلی تولید کننده شیر، گزارش های رسمی مبتنی بر تولید شیر در ماه سپتامبرطبق دریافت نظرات مشاهده گر از طرف کارخانه ها در هفته های اخیر اعلام کرده اند که کاهش تولید سال گذشته چندان بهبود نیافته است. در برخی از مناطق، تولید شیر بعد از کاهش فصلی، رشد آرامی را تجربه کرده ولی همچنان از حجم تولید شده در سال ۲۰۱۷ بیشتر نیست. بقیه مناطق متعادل رو به پایین هستند. شرایط فصلی یکی از عوامل اصلی اعمال فشار بر قیمت شیر در آلمان است، قیمت هایی که از انتهای ماه نوامبر که در روز جمعه به پایان رسید، در حال افزایش هستند.

یکی از عواملی که منجر به نگرانی شده ذخیره کمتر علوفه و کمتر شدن کیفیت علوفه موجود است. خشکسالی اخیر و شرایط جوی خشک منجر به استفاده بیشتر از علوفه موجود و برداشت محصول کمتر شده است. یکی از نتایج این موضوع این است که صنعت لبنیات با علوفه ای با مقدار و کیفیت کمتر از حد مطلوب به سمت زمستان پیش می رود. نگرانی ها درباره عاقبت احتمالی تولید شیر مشهود است.

عرضه پنیر در اروپا محدودتر شده است. تقاضا برای تعطیلات آخر سال پا برجاست و خرده فروشان یخچال های خود را پر کرده اند. ذخایر پنیر به علت پاسخگویی به تقاضای خریداران کمتر شده اند.تقاضا از جانب رستوران ها نیز بالایت، چرا که افراد در این دوره بیشتر بیرون غذا می خورند.  تقاضای بالا با صادرات زیاد ترکیب شده است که این موضوع به دلیل تمایل برخی از کشورها به پنیر اروپا و کاهش اخیر ارزش یوروست.