بررسی اجمالی

تجارت بین المللی گوشت گوسفند تحت سلطه نیوزلند و استرالیاست که بیش از سه چهارم صادرات جهانی را در بر می گیرد. صادرات بالای نیوزلند و استرالیا، و تقاضای واردات چین، باعث افزایش قیمت گوشت گوسفند از سال ۱۷-۲۰۱۶ شده است. در سال ۱۹-۲۰۱۸، عرضه بین المللی گوشت گوسفند و بره تحت تاثیر عواملی مانند: خشکسالی زمستان ۲۰۱۸ استرالیا که مانع از بازسازی گله ها شد، قیمت بالای گوشت گوسفند در نیوزلند که منجر به افزایش تولید در سال ۱۹-۲۰۱۸ شد و فراهم آوردن گوشت گوسفند را محدود کرد، قرار گرفت.

استرالیا

خشکسالی زمستان، تولید گوشت گوسفند استرالیا را تحت سلطه خود قرار داده است. فرآوری ملی گوشت بره در نیمه اول سال ۲۰۱۸ برای اولین بار از ۱۲ میلیون گذشته است.

تاثیرات خشکسالی بر تمام قاره دیده می شود اما شرق استرالیا آسیب جدی دیده است. بر طبق آمار دولت ایالتی، خشکسالی بر ۵۷ درصد کویینزلند و ۱۰۰ درصد NSW تاثیرات جدی گذاشته، به طوری که در آگوست ۲۰۱۸، ۷۰ درصد NSW خشک است یا در شرایط خشکسالی جدی قرار دارد. ویکتوریا و به طور کلی نواحی شرقی ایالت در شرایط خشکسالی قرار دارند. ویکتوریا و NSW 70 درصد تولید گوشت گوسفند استرالیا را برعهده دارند.

دفتر کشاورزی و منابع طبیعی استرالیا (ABARES) تعداد دام های استرالیا را تا آخر سال ثابت پیش بینی کرده است. آب و هوای نا متعادل قیمت بالای گوشت در مزارع مانع از بازیابی گله شده است. با این حال بر طبق پیش بینی  ABARES تعداد گله ها در فصل آینده تا ۱.۱ درصد افزایش داشته و به ۷۲.۹ میلیون خواهد رسید.

قیمت های اعلام شده توسط مزرعه داران با وجود شرایط جدی آب و هوا، بالاست. در مدت زمان اکتبر ۲۰۱۷ تا ژوئن ۲۰۱۸، فرآوری گوشت گوسفند استرالیا در ماه اکتبر تا نوامبر و ماه می به بیشترین حد خود رسید، ولی  فرآوری گوشت گوسفند نیوزلند در ماه ژانویه بیشترین مقدار بوده و در ماه می ۸۲ درصد کاهش داشته است. به احتمال زیاد، جبران این کشتار گوسفندان به نفع ارزش صادرات خواهد بود.

متوسط قیمت داخلی بره به دلیل تقاضای صادرات ۳.۴ درصد افزایش یافت. استرالیا در مقایسه با نیوزلند بخش بزرگی از تولید داخلی خود را مصرف کرد که قیمت دریافتی مزرعه داران را تحت الشعاع قرار می دهد. تقاضای بالای صادرات و ادامه روند احیا گله ها، باعث افزایش قیمت بره تخمینی تا ۶.۲۵ دلار استرالیا (۲.۱%+) و گوسفند تا ۴.۲۵ دلار استرالیا (۱.۷%+) می گردد.

آب و هوای خشک و قیمت بالا، عرضه گوشت گوسفند و بره استرالیا را، مانند نیوزلند افزایش داده است. فرآوری بره بیش از ۳.۳ درصد و به تعداد ۲۳.۱ میلیون راس  وفرآوری گوسفند بیش از ۲۵ درصد و به تعداد ۸.۲ میلیون راس تخمین زده شده است. تقریبا همانند نیوزلند، فرآوری بالای گوسفندان در سال ۱۸-۲۰۱۷، باعث محدودیت تعدادشان با کاهش ۳.۴ درصدی و به تعداد ۷.۹ میلیون راس در سال ۱۹-۲۰۱۸ می شود.

قیمت های داخلی بالا و احیا و گسترش گله ها، بر تعداد موجود بره ها تاثیر می گذارد، اما در صورت تعادل آب و هوا،  پیش بینی می شود فرآوری تا ۱.۸ درصد افزایش یابد.

انتظار می رود صادرات گوشت گوسفند استرالیا کمی افزایش یافته (۰.۹%+) و به ۴۵۰۰۰۰ تن برسد. افزایش تولید بره با کاهش تولید گوشت گوسفند خنثی می گردد. در صورت وجود حجم مناسبی از گوشت، پیش بینی می شود با افزایش میانگین قیمت صادرات بر حسب تن تا ۴.۴ درصد، مجموع ارزش صادرات گوشت گوسفند به ۳.۳ میلیارد دلار استرالیا برسد.

شکل زیر میزان رطوبت خاک استرالیا در سال ۲۰۱۸ را نشان می دهد:

چین

تقاضای گوشت گوسفند چین تاثیر چشمگیری بر قیمت های داخلی و بین المللی گذاشته است. با اینکه تقاضای داخلی گوشت گوسفند کندتر شده، ولی در حال رشد است. این موضوع با عرضه محدود بین المللی و کاهش تولید داخلی چین ترکیب شده اند. قیمت های داخلی بالا و خشکسالی در نواحی کلیدی تولید در سال ۲۰۱۶، تولید کنندگان کوچک را از صنعت خارج کرد و تولید ملی در سال ۲۰۱۷ را محدود ساخت. به طور کلی، تقاضای گوشت گوسفند چین از تولید ملی پیشی گرفته ولی در مقایسه با بازار پروتئین حیوانی بخش کمی به اندازه تقریبا سه درصد را شامل شده است.

در فصل های اخیر، چین بازار اصلی برای صادرات گوشت گوسفند نیوزلند بوده و در از سال ۱۳-۲۰۱۲ تا ۱۷-۲۰۱۶ میانگین ۵۲ درصد را به خود اختصاص داده است. با این حال، در نه ماه ابتدایی ۱۸-۲۰۱۷، واردات چین از گوشت گوسفند نیوزلند تا ۵۹ درصد افزایش داشته است. در سال ۱۷-۲۰۱۶ واردات کاهشی ۹.۸ درصدی داشت. متوسط قیمت بر حسب تن در بنادر مبدا بعد از افزایش ۲۳ درصدی فصل قبل، ۲۷ درصد در سال ۱۸-۲۰۱۷ افزایش یافت. عرضه محدود و تقاضای در حال رشد منجر به افزایش صادرات به چین شده و ۳۴ درصد صادرات نیوزلند از اکتبر تا ژوئن را در بر می گیرد. افزایش تقاضای چین و محدودیت عرضه گوشت گوسفند، متوسط قیمت بر حسب تن در بنادر مبدا را افزایش داده است. از سال ۱۷-۲۰۱۶، متوسط قیمت بر حسب تن در بنادر مبدا با افزایش ۲۱ درصدی صادرات به چین به مقدار ۳۰ درصد حجم افزایش داشته است.بیشترین تغییر در متوسط قیمت مربوط به بخش هایی مانند استخوان و قفسه سینه است. با اینکه متوسط قیمت بر حسب تن در بنادر مبدادر چین افزایش بسیاری داشته است، تا ۱۷ درصد تا ماه ژوئن، بازارهای دیگر نیز برای صادرات گوشت بره، افزایش ۱۸ درصدی داشته است. این موضوع بر تقاضای بالای چین و  عرضه محدود بین المللی گوشت گوسفند تاثیر گذاشته و منجر به افزایش رقابت شده است.

اتحادیه اروپا

به طور کلی، گله های گوسفند اروپا، با تغییرات کم در سایز گله و تولید مناطق، در وضعیت ثابتی قرار دارند. با این حال، تاثیری که خشکسالی فعلی بر قیمت علوفه و تعداد بره و گوسفندان موجود برای فرآوری گذاشته، بر تقاضای واردات در سال ۲۰۱۹ تاثیرگذار خواهد بود. اقتصاد در حال رشد اروپا، خطرات خشکسالی بر روی تولید گوشت گوسفند اتحادیه اروپا و عرضه محدود از جانب استرالیا و نیوزلند در برابر قیمت های بالای بین المللی، قیمت داخلی متعادلی را در نیوزلند به همراه دارد. بعد از اینکه واردات گوشت گوسفند اروپا در سال ۲۰۱۷ تا ۱۵ درصد کاهش داشت، پیش بینی می شود واردات در ۲۰۱۸ متعادل شده و در ۲۰۱۹ تا ۳.۰ درصد افزایش داشته باشد. نیوزلند واردات گوشت گوسفند اروپا را در حدود ۸۶ درصد،  تحت سلطه خود درآورده، و به دلیل ارزش نسبتا پایینتر پوند که ناشی از رفراندم برکسیت در ژوئن ۲۰۱۶ است، و رقابت با بازارهای دیگر، مخصوصا چین برای قسمت های ارزان گوشت، باعث کاهش حجم گردیده است.

ثبات واردات گوشت گوسفند اتحادیه اروپا بیشتر به دلیل رشد اقتصادهای بزرگ و افزایش ارزش گوشت بر حسب تن بوده است. در نه ماه ابتدایی ۱۷-۲۰۱۶، متوسط قیمت بر حسب تن بره در بنادر مبدا در سراسر بازارهای نیوزلند افزایش ۶.۳ درصدی داشته، ولی در مقایسه با اروپا، افزیشی در حد ۱.۴ درصد بوده است. با این حال، با اینکه در سراسر بازارها در این مدت افزایشی تا ۱۸ درصد در سال ۱۸-۲۰۱۷ بوده، قیمت بر حسب تن در اروپا تا ۲۲ درصد بوده است. این موضوع به دلیل قیمت های بالای بین المللی و محصولات جایگزین و بخشی از قسمت های ارزانتر گوشت بوده که به چین منقل شده، که منجر به بالا رفتن متوسط قیمت بر حسب تن شده است.

انگلستان بزرگترین بازار نیوزلند  میان کشورهای اتحادیه اروپاست. هیئت مدیره توسعه و کشاورزی (AHDB)  اعلام کرده در بهار ۲۰۱۸، پرورش بره به دلیل شرایط نامساعد ۶ درصد کاهش داشته است. این موضوع باعث تقویت پیش بینی کمیسیون اروپاست که در سال ۲۰۱۹، واردات گوشت گوسفند به اندازه ۳ درصد افزایش می یابد.