گزارش ۴۷ – مورخ ۲۰ نوامبر ۲۰۱۸

نگاهی بر غرب:

به طور کلی تولید شیر در اروپای غربی در نزدیکی حد پایین فصل است. در بعضی از مناطق به حد پایین نزدیک شده، برخی از مناطق به حد پایین رسیده و برخی دیگر از حد پایین نیز گذشته است. آلمان و فرانسه در میان بزرگترین کشورهای تولیدکننده شیر هستند. تولید شیر آلمان در هفته سوم نوامبر به طور تاریخی به حد پایین فصلی رسید. تولید در فرانسه هنوز به صورت فصلی کاهش پیدا می‌کند. ناظران باور دارند تولید شیر فرانسه ممکن است کمتر از همین زمان در سال پیش باشد. میان کشورهای بزرگ تولید کننده شیر در اروپا، تولید محصولات لبنی، مبتنی بر محصولاتی است که مصرف کنندگان در این ماه و دسامبر تقاضا می‌کنند، یعنی به جای پودر لبنیات، کره و پنیر تولید می‌شود. هنگامی که برهه کاهش ماه نوامبر سپری شد، انتظار می‌رود تولید شیر در ماه ژانویه افزایش یابد.

طبق گزارش ZMB تولید شیر آلمان در ژانویه تا سپتامبر ۲.۶ درصد نسبت به سال پیش افزایش داشته است. با این حال، تولید ماه آگوست آلمان تنها ۰.۵ درصد و تولید ماه سپتامبر، ۰.۱ افزایش داشته است. تولید شیر ارگانیک آلمان از ماه ژانویه تا سپتامبر، ۲۳ درصد افزایش داشته است.

تقاضای داخلی پنیر در اروپا بالاست. خرده فروشان سفارشات را به گونه ای تنظیم می‌کنند که تا آخر سال انبار خود را پر نگه دارند، زیرا تقاضا در زمان تعطیلات را در نظر می‌گیرند. انبارهای پنیر محدودتر شده است. در سال ۲۰۱۸، بیشتر تولید پنیر تا به حال انجام شده است.

تولید پنیر در اتحادیه اروپا از ژانویه تا سپتامبر ۰.۴ درصد نسبت به سال گذشته افزایش داشته است. تولیدکنندگان تمایل به تولید بیشتر دارند، ولی شیر موجود از فاکتورهای محدود کننده است. تولید فعلی برای این برهه از سال عادی تلقی می‌شود.

صادرات پنیر اروپا در ماه سپتامبر مانند سال گذشته بوده است. جدول زیر درصد تغییرات صادرات به سه کشور مقصد در ماه ژانویه تا سپتامبر ۲۰۱۸ نسبت به سال ۲۰۱۷ را نشان می‌دهد.

درصد تغییرات ژانویه-سپتامبر

مقصد                     ۲۰۱۷/۲۰۱۸

ایالات متحده                  ۷-

ژاپن                            ۱۵+

سوئیس                      ۲+

نگاهی بر شرق:

تولید شیر اروپای شرقی در حال پیشروی به سمت حد پایین فصلی است.

تولید محصولات لبنی در لهستان در ماه ژانویه تا سپتامبر در جدول زیر نمایش داده شده است.

درصد تغییرات تولید

محصول              ژانویه-سپتامبر ۲۰۱۸/۲۰۱۷

کره                                   ۵.۰+

پنیر                                   ۲.۳+

SMP                                 ۱۲.۷+

درصد تغییرات صادرات  محصولات لبنی بلاروس در ماه سپتامبر نسبت به سال گذشته در جدول زیر نمایش داده شده است.

درصد تغییر صادرات

محصول            ژانویه تا سپتامبر ۲۰۱۸/۲۰۱۷

پنیر                                 ۷.۳+

کره                                 ۱.۷+

SMP                              ۱۵.۲-

WMP                            ۱۳.۱+